Þetta er yndisleg haustkaré sem syngur með alla dýrð haustsins. The Curry sósa er gert frá grunni og er ennþá einfalt að undirbúa - það er gert rétt í pönnu sem er notað fyrir afganginn af uppskriftinni til að auðvelda undirbúning. Karrýlsósinn er þykknuð með kókosmjólk sem bætir við að þú sért með snertingu auðæfi í góðu karrýi. Þetta fat gerist einnig að vera náttúrulega grænmetisæta, vegan og glútenlaus. Chickpeas má bæta við sem viðbótar prótein uppspretta, sem gerir þetta fullkomið aðalrétt fyrir grænmetisætur og vegans. Prófaðu það og sjáðu hve sannarlega yndislegt grænmetis karrý getur verið!
Það sem þú þarft
- Fyrir Curry sósu:
- 3/4 getur kókosmjólk (þykkt panta eftir 1/4 dós)
- 3 hvítlaukshnetur
- 1 stykki galangal (eða tini í þvermálum sneiðum)
- 3 tsk. kóríander (jörð)
- 2 tsk. kúmen (jörð)
- 1/2 tsk. túrmerik
- 1 ferskur chili (ferskt rautt, sneið eða 1/2 tsk þurrkað mylt chili eða cayenne pipar)
- 1/2 tsk.
- chili duft (venjulegur)
- 1 1/2 msk. Lime safi (ferskur kreisti)
- 3 msk.
- fiskasósa (grænmetisætur / veganar notaðu 2 msk sojasaus, hveitilaus fyrir glútenlausa fæði)
- Skreytið: salt eftir smekk
- 1 tsk. sykur
- 1 til 2 tsk. grænmetisolía
- 1/2 bolli vatn
- 2 til 3
- Kaffir Lime Lauf (heil)
- 3 til 4 bollar grasker (eða leiðsögn hakkað skrældar)
- 1 sætur kartöflur (eða jams lítil til miðlungs, hakkað í klumpur 2 til 3 bolla)
- 1 handfylli af
- snjór baunir (valfrjálst)
- 1/4 getur kókosmjólk (þykkur frá sósu)
- 1 handfyllt kóríander (kóríander eða basilblöð, ferskur fyrir skreytingar)
- Valfrjálst: Chili (rautt, skreytt fyrir skreytingu)
Hvernig á að gera það
- Setjið alla innihaldsefni karríssósu saman í matvinnsluvél eða blender. Blandið vel saman til að búa til ilmandi taílenska gulan karrósa sósu. Að öðrum kosti geturðu einfaldlega hakkað allt vel og sameinað í skál.
- Nuddu botninn af wok eða miðlungs potti með smá jurtaolíu, hellið síðan í karrý sósu. Bætið 1/2 bolli af vatni, auk lime laufanna, hrærið til að fella. Setjið yfir miðlungs hátt hita og láttu sjóða.
- Bætið grasker og sætis kartöflu. Þegar karry er kúla, minnkaðu hita í miðlungs eða miðlungs-lágt hita (bara nógu heitt til að halda karrýjum að klára). Bættu við snjóbróðum, ef þú notar, og hrærið stundum.
- Hylja karrýið og láttu gufa í 8 til 10 mínútur, eða þar til grænmetið er mjúkt nóg til að pota í gegnum gaffli.
- Smekkprófaðu karrýið þitt, stilltu saltnæðið til að henta þínum smekk. Bætið fiskasósu eða smá salti eða fleiri sojasósu þar til viðkomandi smekk er náð. Bættu við fleiri sykri ef þú vilt karrý sælgæti þinn. Ef þú ert of sætur eða of saltur eftir smekk þínum skaltu bæta við fleiri lime safi. Bæta við fleiri chili ef þú vilt það spicier.
- Flyttu karrýinu inn í borðkrók eða í einstaka skála. Stykkið er eftir 1/4 dós af kókosmjólk, og toppur með endanlegri sprinklingu af ferskum koriander eða basil. Einnig er hægt að stökkva ferskum skera rautt chili. Berið fram með Thai Jasmine hrísgrjónum .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 582 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 26 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 888 mg |
| Kolvetni | 74 g |
| Mataræði | 14 g |
| Prótein | 12 g |