Einföld, hefðbundin máltíð á staf
Það virðist eins og góð hugmynd. Þú þræðir teningur af nautakjöt með skera upp grænmeti á skewers, marinate og grill. Eina vandamálið er að nautakjötið er ofmetið og grænmetið er undirfært eða vegabréfsáritun. Af hverju? Mesta áskorunin við að grilla kebab er sú að mismunandi hlutir sem elda þurfa að elda til mismunandi tíma. Hvernig leysir þú þetta litla vandamál? Ein leiðin er að útskýra grænmeti, sérstaklega skvass eða svipaða hluti.
Vandamálið við það er að grænmetið verði mjúkt áður en þú setur þær á skeiðina svo að þau muni ekki halda áfram. Plús þú endar sigra einfaldleika kebabs. Þú vilt vera fær um að elda allt einu sinni og ekki eyða miklum tíma í eldhúsinu sem undirbúir innihaldsefnin.
Jæja, það er svar. Fyrst af öllu skaltu velja ekki kjöt atriði fyrir skewers sem þurfa ekki að vera soðin alveg til að vera ásættanleg. Laukur, papriku, gulrætur og önnur matvæli sem ekki þarf að elda í gegnum til að vera góðir eru fullkomnar fyrir kebab. Í raun finnst mér að grænmeti hluti kebabanna á crunchier hliðinni bætir við gæði máltíðarinnar. Þú ættir einnig að íhuga ávexti sem gott viðbót. Ananas er sérstaklega gott vegna þess að það bætir sætum / tartbragði við kebabinn.
The second hlutur til gera til að fá grænmeti eldað rétt ásamt kjötinu er að nota smá stykki. Helst ætti klumpur af kjöti að vera u.þ.b. 1 tommur ferningur.
Haltu ávöxtum og grænmeti í um þetta stærð. Besta leiðin til að skera laukinn er að afhýða og skera í áttunda áratuginn, fjarlægja kjarna og hugsanlega klippa í stærð. Fyrir papriku, skera þá í tvennt, fjarlægðu stilkur og fræ og skera síðan niður í 1 tommu ferninga. Reyndu að gera allt í þessari stærð.
Þegar þú hefur valið grænmetið þitt og allt rétt skera þig þarftu að marinade.
Þú getur marinað kjötið fyrir sig og síðan burstið smá marinade yfir alla kebabana áður en þú grillar, eða þú getur einfaldlega sett alla kebabana í marinade og látið þau sitja í klukkutíma eða tvo. Vegna smæð allra stykkja tekur það ekki langan tíma að marinadeið sökkva í kjötið. Einnig, með því að marína allt saman dreifirðu bragði grænmetisins á kjötið.
Eins og fyrir grillaðan tíma, allt sem þú þarft að hafa áhyggjur af er kjötið. Þar sem við höfum útrýma þörfinni á að fá grænmetið eldað alveg, horfa á kjötið. Þegar það nær til viðeigandi gjafar skaltu fjarlægja og þjóna. Eldið yfir miklum hita, þakið í um það bil 8 til 10 mínútur. Vegna þess að steikurinn er aðeins tommur ferningur mun hann elda hratt þannig að hafa náið auga á það.
Eins og fyrir hvers konar skewers, skiptir það ekki máli. Bambusréttir eru ódýrir, en þeir geta brennt og gróið. A brennandi skewer er ekki það sem þeir meina með logandi kebabum. Notaðu blöð úr álpappír til að verja útsýna hluta bambus skeiðarinnar frá eldinum. Metal skewers vinna vel en þeir verða mjög heitt. Þegar ég þræðir allt á mér finnst mér það best að ekki byrja eða endar með hluti eins og lauk eða papriku vegna þess að þeir hafa tilhneigingu til að þorna og skreppa á grillinu og það getur gert þau renna, sérstaklega á málmspeglum.
Ég endar venjulega með stykki af kjöti vegna þess að það heldur áfram að spítalanum svolítið betra.