Þegar Bandaríkjamenn hugsa um alifugla, er kjúklingur langt og í burtu það fyrsta sem kemur upp í hug og síðan kalkúnn. Pheasants hafa verið í Bandaríkjunum síðan seint á 18. öld og eru frekar framandi alifugla valkostur.
Eldaður fasan bragðast öðruvísi eftir því hvort það var bæ-upp eða óx í náttúrunni. Farm-hækkaður fasan er sagður smakka eins og kjúklingur, aðeins ríkari, en villt fasan hefur yfirleitt sterkari og gamier bragð. Nema þú ert að veiða, er fasaninn sem þú eldar, búið fjölbreytt. Soaking the fasan í saltvatni, eins og er að finna í þessari uppskrift, skerpa eitthvað gamey bragð, og elda fuglinn í marinade hjálpar til við að halda það rök.
Það sem þú þarft
- 1 fasan
- 1/4 bolli salt
- 1/2 bolli vatn eða
- kjúklingasoð
- Valfrjálst: Grillaður sósa
- 1/3 bolli soja sósa
- 3 msk Worcestershire sósa
- 3 msk dökk brúnsykur
- 2 matskeiðar hakkað hvítlaukur (valfrjálst)
- 1 matskeið fljótandi reykur
- 1 matskeið
- Tabasco sósa
- 3 matskeiðar balsamísk edik
- 1/2 tsk laukurduft
Hvernig á að gera það
- Skola fasaninn.
- Settu fasan í stóra skál með salti og hylja með vatni.
- Látið fuglinn drekka í 1 klukkustund, þá holræsi og skola.
- Sameina sósu sósu, Worcestershire sósu, brúnsykur, hvítlauk (ef þú notar það), fljótandi reyk, Tabasco sósa, edik og laukurduft.
- Setjið fasan og marinadeið í stórum, óvirka íláti og kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Hrærið smábarnið stundum til að halda fasan húðuð.
- Fleygðu marinade og flytja fasan í hæga eldavélina.
- Bætið 1/2 bolli af vatni eða kjúklingabylki.
- Cover og elda á lágu í 5 til 7 klukkustundir.
- Um 30 mínútur áður en fasaninn er búinn, feldið það með grillasósu, ef þess er óskað.
Serving Tillögur
Þar sem fasan er raunverulega afbrigði af kjúklingi eða kalkúni eins langt og bragðið fer, fara þeir hliðar sem fara best með þeim kjöt vel með fasan. Mashed kartöflur, hvít hrísgrjón með sauteed sveppum og laukum, hrísgrjónum pilaf, bygg eða brennt kartöflur með ristuðu vatni gera allt gott borðkrók. Steamed ferskur spergilkál, korn eða gufuð fersk grænn baunir kastað í ólífuolíu og kryddað með hvítlauk og parmesan eru samhæfðar grænmetisvalkostir. Franskt brauð er alltaf gott viðbót við alifuglaatriði. Pasta brennt fasan með þurru hvítvíni eins og chardonnay, sauvignon blanc eða pinot grigio. Ef þú líður svolítið adventuresome, reyndu spænsku Albarino eða Italian Orvieto.
Fleiri Fheasant Uppskriftir
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 110 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 21 mg |
| Natríum | 5,726 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 10 g |