Hvernig á að Soft Boil Egg

01 af 08

Hvernig á að mjúka sjóða egg - það sem þú þarft

Þjóðverjar borða mjúka soðna egg í reglulega morgunmat. Það er heil trúarbragð af eggbollum, egghita, einstökum saltshjólum, eggjatölvum og höggum osfrv. En lágmarkið sem þú þarft fyrir mjúkt soðin egg er:

• Egg
• Pönnu af sjóðandi vatni
• Skarpur pinna eða kýla
• Klukka eða tímamælir eða eðlishvöt í tíma
• Salt eða salt staðgengill

Gott að haves eru:

• Eggbollar - þetta halda egginu upprétt og getur verið mjög sæt eða lit samræmd.
• Eggjurtir - lítill skeiðar sem passa inni í eggjum efst.
• Eggshitarar - lítil húfur sem passa yfir eggið. Oft handsmíðaðir í ýmsum duttlungafullum formum úr felti eða garni. Sjá Flickr myndir af egghita.

02 af 08

Hvernig á að mjúka sjóða egg - eggið

The egg kýla er mjög þægilegt vöru. Þú þarft holu í egginu svo að eggið sprungist ekki við þrýsting við matreiðslu. Eggjahylki víkur á breiðan enda eggsins þannig að holan sé sett miðlægt. Það dregur úr slysni sprungu á egginu þegar þú reynir að stinga því með pinna eða nál.

03 af 08

Hvernig Til Mjög Sjóðið Egg - Kýla Hole In The Egg

Setjið breitt enda eggsins yfir bolla, sem er að hvíla á harða yfirborði. Þrýstu þétt saman en varlega á egginu, þar til gult (í myndinni) handhafa er ýtt niður og nálin hratt í gegnum eggshelluna. Slepptu síðan þrýstingnum og dragið eggið upp, þar til það kemst úr kýlunni.

04 af 08

Hvernig á að mjúka sjóða egg - hvað gatið er fyrir

Harðsoðin egg eru sett í köldu vatni og sjóða. (Sjóðið 10-12 mínútur, þá kælt hratt við kulda, rennandi vatn.)

Mjúkir soðnar eggir eru settir í sjóðandi vatni. Piercing eggshell af eggi sem við viljum að mjúkur sjóða gerir lítið magn af gösum á milli egg og eggshell, sem stækkar fljótt þegar hitað er, til að flýja og halda egginu frá sprungum. Lítið gat gat létta þrýstinginn. Sprungið egg getur samt verið borðað, en kynningin er ekki eins góð.

Hólfið er venjulega gert í breiður enda vegna þess að það er sterkari en lítill enda eða hliðar og þolir betur okkar betur.

05 af 08

Hvernig á að mjúka sjóða egg - Settu eggið í sjóðandi vatni

Notaðu skeið til að lækka öll eggin þín varlega í sjóðandi vatnið. Stundum sleppur lítið egghvítt úr pinhole, en það er í lagi. Það er venjulegt að hafa hrár eggin við stofuhita áður en þau elda þar sem það var aðeins á undanförnum tuttugu árum að Þjóðverjar byrjuðu að kæla eggin sín, en þú gætir líka notað egg beint úr kæli ef þú sjóða þá aðeins lengur.

06 af 08

Hvernig Til Mjög Sjóðið Egg - Er Timer Nauðsynlegt

Frægur, þýskur grínisti (Loriot) skrifaði einu sinni skít um fjögurra og hálfs mínútna egg. Í henni kælir húsmóðirin fjórar og hálft mínútur, mjúkt soðin egg fyrir morgunmat eiginmanns síns. Vandamálið er að hún eldist þá, ekki með tímamælir, heldur frá eðlishvöt (Gefuehl).

Þetta leiðir til ýmissa niðurstaðna, stundum of erfitt, stundum of hreint, sem maðurinn mótmælar. Af einhverjum ástæðum hefur þetta klassíska skít orðið kult og Þjóðverjar (að mestu leyti) finna það fyndið. "Das Ei" (á þýsku) eftir Loriot - YouTube 2 1/2 mínútur

Ef þú ert að prófa mjúka soðnu egg í fyrsta sinn, þá muntu líklega vilja elda stór egg um 5 mínútur. Ef þau eru kalt skaltu bæta við mínútu til þess tíma.

Undercooked egg hafa hlaupandi egg hvítu. Mjúkir soðnar egg hafa harða egg hvíta og hlaupandi eggjarauða. Waxy egg hafa eggjarauða sem eru ekki hlaupandi, en eggjarauðin hafa ekki snúið ljósgulu ennþá. Harðsoðin egg hafa ljósgult eggjarauða.

Rafræn tímamælir eru góð fjárfesting vegna þess að viðvörunin er í lok þegar tíminn rennur út. Hljómsveitir verða að vera skoðuð vandlega. Hafa tíu ára gamall hlaupa klukkustundina svo að þú getir sett restina af morgunmat á borðið.

07 af 08

Hvernig á að mjúka sjóða egg - skrýða eggið

Eftir úthlutaðan tíma, fjarlægðu eggin úr sjóðandi vatni og kælt þeim stuttlega við kulda, rennandi vatn. Þurrkaðu þau og setjið þau beint í eggjabollurnar ef morgunmat er tilbúið. Annars skaltu halda þeim saman í handklæði eða setja eggshitara yfir eggin til að halda þeim hita.

Það eru tvær leiðir til að opna mjúkt soðið egg. Fyrst er að smella á toppinn af egginu með skeið eða hníf þar til það brýtur, og þá velja efst fimmta í þriðja hluta eggshellsins. Margir setja eggshellabita í botn eggjabollsins til að halda óreiðu í lágmarki.

Annað er að "decapitate" egginu með einum, skjót högg á hnífinni (ekki mynd), þá skeggið egghvítu úr toppnum og botninum á skelinni. Styið egginu þínu með salti eða öðrum bragðdrykkjum (hér-gomasio) og skeið eggið til að borða það.

08 af 08

Hvernig á að mjúka sjóða egg

Gomasio er japönsk mat sem ég kynntist fyrst þegar ég bjó í Þýskalandi. Það er gert úr 5 (í 15) hlutum brennt sesamfræ til einn hluta hafsalts . Það er frábært bragðbætir fyrir marga matvæli og finnast einnig í þjóðhagslegu mataræði.

Steikið 5 - 15 msk sesam fræ í þurru pönnu yfir miðlungs hita þar til þau eru brún og ilmandi. Bætið 1 matskeið salti (helst saltvatni) og hita við fræin. Leyfðu öllu að kólna að volgu, þá mala þá í mortéli og pestla eða hreinsa kaffi kvörn (blaðategund) þar til sesamfræin eru sprungin og olían hylur saltið. Þetta heldur við stofuhita í 2 mánuði, stundum lengur.