Fugazza er dýrindis focaccia-eins og pizzur vinsæll í Suður-Ameríku. Fugazza hefur mjúkt loftgat skorpu, fullkomið til að drekka ólífuolía og hefur yfirleitt ekki tómatsósu eða osti. Fugazza er oftast toppað með sætum soðnum laukum og stökkva með oregano. Útgáfa fugazza með þykkari skorpu (stundum tvöföld skorpu) og fullt af mozzarella osti auk laukanna kallast fugazetta .
Fugazza er auðvelt að gera. Deigið er bara ýtt í pönnuna - engin þörf á að rúlla því út. The laukur er sautéed í ólífuolíu fyrirfram til að mýkja og sætta þau. Artichoke hjörtu, ólífur (svartur og grænn), pimento, þunnt sneið skinka og parmesan eru tíðar valfrjáls toppingar. Notaðu pizza stein eða perforated pizzu pönnu ef þú hefur þá, en venjulegur bakstur lak mun virka fínt.
Það sem þú þarft
- Fyrir Pizza Deigið:
- 4 bollar hreint hveiti
- 2 tsk ger
- 3 msk ólífuolía
- 1 3/4 - 2 bollar vatn
- 1 1/2 tsk salt
- Til að bæta við:
- 3 stórar laukar
- 1/4 bolli ólífuolía
- 2 msk þurrkuð oregano
- Valfrjálst: 1/3 bolli pimentó sneiðar
- Valfrjáls: 1/2 bolli ólífur
- 1/3 bolli gróflega rifinn parmesanostur (valfrjálst)
- Dash gróft salt
Hvernig á að gera það
- Styrið gerinu yfir 1 bolla af vatni.
- Bætið hveiti, salti og ólífuolíu í stóra skál eða í skál af standandi blöndunartæki og taktu saman.
- Hrærðu smám saman í vatnið með gerinu.
- Hrærið aðra 3/4 bollar af vatni og hnoðið deigið (með deigkrók eða með hendi) og bætið meira vatni ef deigið er of þurrt. Hnoðið deigið þar til það er mjög slétt, um það bil 5 mínútur í standandi blöndunartækinu eða 10 mínútum fyrir hendi. Deigið verður mjúkt og örlítið klíst.
- Setjið deigið í olíulaga skál og hylkið létt. Látið deigið rísa til tvöfalt að stærð.
- Skerið laukin í þunnt hring.
- Hita 1/4 bolli af ólífuolíu í stórum skillet og eldðu laukum (og pimentos ef það er notað) yfir miðlungs lágum hita þar til laukin eru mjúk og snúa gullnu, um 10 mínútur. Fjarlægðu úr hita og látið kólna.
- Hitið ofninn í 425 gráður.
- Létt olía stór rétthyrnd bakpoki (um 18 "með 12"). Punch niður pizzu deigið og teygðu það varlega til að passa bakpönnu, ýttu honum í hornin. Borðuðu deigið létt með ólífuolíu.
- Dreifðu soðnu laukunum yfir deigið. Stökkdu örlítið með oreganó og gróft salt.
- Ef þú notar það skaltu skera ólífurnar í fjórðu og dreifa þeim yfir laukin. Styrið pizzunni með rifnum parmesanum.
- Setjið pizzuna í forhitaða ofninn og bökaðu þar til pizzaskorpan birtist gull og sprungin.
- Skerið pizzu í rétthyrninga og þjóna heitum eða við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 260 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 1,017 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |