Split baunir og hvítkál, eða kapusta z grochem (kah-POOSS-tah zih GRROH-hem) á pólsku, er hefðbundin hliðarréttur á wigilia , jóladagskvöldið , einnig þekktur sem kvöldmáltíðin.
Ferskt rifið hvítkál, súkkulaði og hreiður af soðnu gulum leifum er blandað saman til að gera þetta þykkan, smáa tangarrétt.
Á meðan wigilia er kjötlaus máltíð, þetta fat, sem er jafn mikið sterkju sem grænmeti, er einnig hægt að bera fram með skreytingu á svínakjötkökum sem kallast skwarki eða steikt beikon ef þú ert ekki fastandi.
Það sem þú þarft
- 1 pund þurrkaðir gula klofnar baunir (skola og tæmd)
- 3 bollar sjóðandi vatn
- 1 lítill höfuðkál (rifinn)
- 1-quart súkkulaði (undrained eða tæmd, ef þess er óskað, að panta nokkra krautasafa)
- 3 bollar vatn
- 1 laukur (hakkað fínn)
- 2 msk smjör
- Salt og svartur pipar eftir smekk
- 1/2 pund beikon (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Sameina baunir og sjóðandi vatni í litlum potti.
- Kæfðu yfir miðlungs hátt hita og haldið áfram að suikja 2 mínútur. Fjarlægið úr hita. Cover og látið liggja í bleyti í 30 mínútur.
- Kryddið aftur. Dragðu hita niður í þurrka, hyldu og elda í 20 mínútur, eða þangað til það er soðið niður í pönnu og bætt við meira vatni ef þörf krefur. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar.
- Á meðan, í stórum potti eða hollensku ofni, setjið rifið hvítkál, súrkál og 3 bolla af vatni. Kryddið. Minnka hita til að þurrka, hylja og elda 1 klukkustund.
- Meðan hvítkál er eldað, sautaðu lauk í smjöri þar til það er gullbrúnt en ekki brennt. Setja til hliðar.
- Bætið soðnu baunum í hvítkálblöndu. Smakkaðu með salti og pipar. Bætið nokkrum krautasafa eða grænmetisúða við ef það er of þurrt.
- Setjið sautaða lauk og blandið vel saman. Hitið þar til það er hitað og þjónið.
Athugið: Að auki, sauté laukur með hakkaðri beikon, slepptu smjörið, þar til beikon er soðin í gegnum, en ekki sprungin. Bæta við hvítkál með soðnum baunum.
Fleiri pólsku kálréttir
Braised Red Cabbage Uppskrift : Þetta er auðvelt fat að gera sérstaklega ef þú ert með matvinnsluvél. Það hefur súrsýru bragðið Pólverjar elska.
Hvítkál, kjöt og nudda Uppskrift : Þetta er þægilegur maturskurður í hæsta röð sem er gerður með svínakjöti, hvítkál og egg núðlur í sýrðum rjóma sósu.
Hvítkál-Bacon-Kartafla Casserole Uppskrift : Hér er annar góður þægindi-matur fat sem eldar í ofni og íþróttir cheesy, bubbly álegg.
Ófylltur hvítkáluppskrift : Þetta tekur á pólsku goląbki tekur drudgery úr fyllingu og rúlla einstökum hvítkálblöð . Í staðinn er hakkað hvítkál, kjöt og tómatar notalegt í potti sem er bakað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 362 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 52 mg |
| Natríum | 938 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 22 g |