Ein af þeim leiðum sem hráefnisáhugamenn halda fæði þeirra fjölbreytt og áhugavert er að nota matarþurrkara til að bæta við skörpum áferðum í matvælum eins og veggieflís og frækrakk.
Vinsældir hráa mataræði (einnig kallað "lifandi matvæli") hefur stóð í nógu mörg ár núna til að lifa af lífi. Fólk er dregið til hráefnis mataræði af ýmsum ástæðum, þ.mt heilsutjóni, aukin orku og þyngdartap.
Grunnhugmyndin er sú að matreiðsla eyðileggur ekki aðeins mörg vítamín í matvælum heldur einnig ensímum sem kunna að vera mikilvæg fyrir heilsu okkar.
Matur sem nær 118F er ekki lengur talin hráefni vegna þess að það er greinilega við hitastig yfir því að næring matvæla er minnkuð.
Vegna þessa eru þurrkandi hitastig fyrir mat sem ennþá hæfir sem hrár einu sinni þurrkaðir, venjulega á milli 105F / 41C og 115F / 46C. Það er verulega lægra en 135F / 57C til 150F / 66C er venjulega mælt með því að þurrka ávexti og grænmeti. Hvað þýðir þetta er að ef þú vilt þorna mat en haltu áfram hrárstöðu þá þarftu að leyfa allt að 1/3 lengri þurrkun en venjulegt þurrkandi uppskrift mun tilgreina.
Þó að ég sé ekki strangur hrátt matvæli sjálfur, lítur mér á að maturinn minn sé bæði ljúffengur og heilbrigður, svo ég hélt að ég myndi reyna nokkrar hrár matarþurrkarauppskriftir. Ég var hrifinn. Þessir einföldu uppskriftir framleiða bragðgóður árangur og mér líkar við hugmyndina að lægri þurrkunarhiti þýðir meiri næringargildi í endanlegu vöru.
Matur sem er þurrkað vel við lægra hitastig mun halda eins lengi og þau þurrka við venjulega örlítið hærra hitastig. Hafðu í huga að vítamín innihald lækkar smám saman í þurrkaðri matvöru sem eru geymd lengur en 9 mánuði.
Hafðu einnig í huga að ef þú ert að gera stranglega hráan mataræði, þá mun venjulega ekki endurnýja venjulega aðferðin við að endurbyggja þurrkuð matvæli.
Venjulega er sjóðandi vatn hellt yfir matinn, sem síðan er látið liggja í bleyti í heitu vatni í allt að 30 mínútur. Í staðinn, hrár mat sérfræðingar munu nota kalt vatn eða varla heitt vatn og lengri blæðingartíma.
Sumir Raw Food Dehydrator Uppskriftir
Ath .: Ef þú ert ekki á ströngum hrár mataræði og þú ert að flýta, gætirðu viljað reyna þessar ofnbökuðu kaleflögur .