Þurrkaðir eplar eru bragðgóður, flytjanlegur og heilbrigður snarl. Hafðu í huga að meira bragðgóður ferskum eplum sem þú byrjar út með eru, því meira ljúffengur sem þurrkaður útgáfa verður.
Peel algerlega eplin
Notaðu grænmetisþræðir til að fjarlægja eplaskálina. Þó að það sé algerlega hægt að sleppa þessu skrefi ef þú ert að þrýsta í tímann, þá mun skrælarnir verða beittar og sterkar þegar þær eru þurrkaðir.
Skerið út kjarnann.
Ekki farga þeim peels og kjarna!
Notaðu þau til að búa til eplasmita edik , eplasmellihlaup og heimabakað eplalektín .
Skerið eplurnar
Skerið eplurnar í sneiðar sem eru u.þ.b. 1/4 "þykkur.
Þegar þú sneið eplurnar skaltu sleppa stykkjunum í súrsuðu vatni til að koma í veg fyrir að þær brenna. Þú getur sýrt vatn með því að bæta 1 1/2 matskeið af ediki eða sítrónusafa í vatni. Leyfðu sneiðunum að liggja í bleyti í sýrðu vatni meðan þú klárar að skera afganginn af eplum þínum.
Tæmdu eplurnar
Þegar öll eplin eru sneið og hafa soakið í sýrðu vatni, holræsi þau í kolbökum. Leyfðu þeim að sitja í kolbólunni í 2 til 3 mínútur til að renna niður eins mikið vatn og mögulegt er.
Ræddu eplaliðin til þurrkunar
Setjið rekki inni í bakpokum og setjið eplin á rekki þannig að ekkert sneiðar snertist.
Þurrkaðu eplurnar
Snúðu ofninum í lægsta stillingu, sem er venjulega á bilinu 140F - 150F.
Stingdu hurðinni á ofninum með handfangi af tréskjefu (þetta er ekki nauðsynlegt ef þú notar þurrkavél).
Setjið epli-hlaðinn bakstur blöð í ofninum. Látið eplin þorna þangað til þau eru leðri til skörpum, sem getur tekið allt frá 6 til 10 klukkustundum. Ef ofninn er heitari á sumum stöðum en aðrir, snúðu bakplötunum um stundum svo að perurnar þorna jafnt.
Cool þurrkaðir ávextir
Þú munt ekki vera alveg viss um að eplastykkin séu að fullu þurrkuð þar til þau hafa kólnað (þú veist hvernig kökur sprengja upp eftir að þú hefur tekið þau út úr ofninum? Sama samningur við þurrkaða ávexti). Fjarlægðu bakkarnar úr ofninum. Látið eplurnar kólna á bakkunum í 20 mínútur.
Eftir kælingu tímabilið, rífa einn af stykki af ávöxtum í tvennt. Það ætti ekki að vera sýnilegt raka meðfram yfirborði brotsins.
Ástandið er þurrkað epli
Jafnvel eftir að eplurnar hafa verið þurrkaðir á réttan hátt getur það enn verið einhver rakastig í ávöxtum sem þú getur ekki fundið fyrir. Þetta ætti ekki að vera nóg til að koma í veg fyrir að ávöxturinn sé öruggur varðveittur og moldlaus. En þú munt fá betri matvæli ef þú gerir það sem kallast "ástand" þurrkaðir ávextir.
Setjið þurrkaða, kældu eplaslipana í glerplötur og fylltu aðeins krukkurnar um 2/3 fullt. Hylkið krukkurnar. Hristu krukkurnar nokkrum sinnum á dag í eina viku. Þetta skiptir aftur ávöxtum stykki eins og heilbrigður eins og raka sem þeir kunna enn að innihalda. Ef einhver þétting kemur upp á hliðum krukkunnar, er ávöxturinn ekki þurrkaður nógu vel ennþá og það þarf að fara aftur í ofninn á lægsta stillingunni í klukkutíma eða tvo.
Þegar þurrkaðir eplar þínar eru skilyrt skaltu geyma þær í loftþéttum ílátum í burtu frá beinu ljósi eða hita.
Það er allt í lagi að fylla krukkurnar að fullu á þessum tímapunkti: 2/3 fullur var bara fyrir ástand áfanga þegar þú þurfti að geta hrist upp stykki.