Ratatouille, frönsk eggaldin og grænmetisréttur er venjulega gerður grænmetisæta , en er oft borinn fram með kjöti. Af hverju ekki að gera þetta auðvelt grænmetisæta og vegan ratatouille uppskrift og þjóna því upp með hrísgrjónum eða pasta í staðinn? Þú gætir einnig þjónað því yfir Quinoa eða öðrum uppáhalds kornum þínum . Ef þú hefur ekki nú þegar gefið kaniwa að reyna!
Eins og margir aðrir hefðbundnar menningarréttir, eru eins mörg afbrigði á þessu fati og það eru kokkar í Frakklandi, sem þýðir að það er í raun ekki rétt eða rangt að gera grænmetisrotatouille þína. Flestar ratatouille uppskriftir kalla eftir að uppskriftirnar séu sautaðar með eldavélinni áður en þær eru bakaðar í ofninum, en þessi undirstöðu og þægilegi veganútgáfa sleppur ofangreindri baksteypu til að halda undirbúningi eins einfalt og mögulegt er fyrir daglegt kvöldmáltíðir.
Þú munt einnig taka eftir því að þetta ratatouille uppskrift kallar ekki á salt, en ef þú ert vanur að borða sölt eða saltara matvæli gætirðu fundið að þú sakir þess og vilt bæta því inn aftur. Smakaðu lokið kökuna Fyrst, og þá ertu bara að bæta við smá ef þú finnur það nauðsynlegt, þar sem allar aðrar jurtir bæta við miklu bragði án salts. Ég mæli alltaf með því að elda með góðu gæðum sjávar salti eða kosher salti: aukakostnaðurinn er í lágmarki og aftur í bragði er þess virði!
Ratatouille gerir góða grænmetisæta eða veganætisréttindi, sama hvernig þú þjónar því. Fyrir aðra þjóna hugmynd, lagðu vegan ratatouille þína á svolítið ristað franskt brauð fyrir grænmetisæta ratatouille samloku. Prófaðu það yfir hvaða glútenfrí korn til glútenfrían veganardís .
Þetta auðvelt ratatouille uppskrift er grænmetisæta, vegan og einnig glútenfrjálst.
Það sem þú þarft
- 1 msk ólífuolía
- 1 stór laukur, hægelduðum
- 1 laufblöð
- 4 msk þurrt rauðvín
- 1/2 bolli tómatsafa
- 4 - 5 negull hvítlaukur, mulinn
- 1 msk þurrkuð basil
- 1/2 msk þurrkað marjoram
- 1/2 msk þurrkuð oregano
- þjóta af jörð rósmarín
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartur pipar
- 1 kúrbít, sneið
- 1 grænn papriku, hakkað
- 1 rauð papriku, hakkað
- 1 eggaldin, skera í litla teninga
- 2 stórar tómatar, skera
- 5 msk tómatmauk
Hvernig á að gera það
- Hita ólífuolía í stórum potti yfir miðlungs hita. Hrærið laukinn þangað til hálfgagnsær, um það bil 5 til 7 mínútur.
- Bætið við lauflaufinu, rauðvín og tómatsafa og hrærið vel saman. Þá bæta hvítlauk, basil, marjoram, oregano, rósmarín, salt og pipar og blandið þar til það er vel blandað. Takið pottinn og láttu gufa í 10 mínútur yfir lágum hita.
- Næst skaltu bæta við sneið kúrbítinu og grænum og rauðu paprikum, hrærið vel, hyldu og látið gufa í 5 mínútur. Setjið eggaldin, tómatana og tómatarlímið saman og hrærið aftur til að sameina allt saman vel.
- Coverið pönnuna og haltu áfram að þvo þar til grænmetið er útboðið, u.þ.b. 8 mínútur, hrærið stundum. Þegar grænmetin eru mjúk og eldað skaltu fjarlægja pönnu úr hitanum strax til að ganga úr skugga um að grænmetið sé ekki ofhitað og orðið vott.
Berðuðu vegan ratatouille yfir hrísgrjón eða pasta með franska brauði.
Sjá einnig: Fleiri grænmetisæta kvöldmatar hugmyndir
Þetta grænmetisæta og vegan ratatouille uppskrift er prentað með leyfi frá The Compassionate Cook Cookbook.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 170 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 262 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 6 g |