Virðist eins og allt sé boðað sem "nýja Quinoa" og ennþá hefur ekkert af þessum "nýju Quinoas" ennþá náð vinsældum raunverulegs Quinoa. Fyrst var það hirsi , þá var það teff og einhvers staðar þarna freekeh .
En þó að ekkert af þessum fornu korni hafi flutt markaðinn á sama hátt og Quinoa , hvað ef nýja Quinoa er svo svipuð og að koma frá sama ættkvíslinni? Við gætum bara fengið nýtt högg!
Ég er að tala um kaniwa !
Hvað er kaniwa? Er kaniwa það sama og quinoa?
Kaniwa (áberandi kah-nyee-wah), er heilkorn. Eins og Quinoa, kaniwa er í raun fræ og ekki korn, svo það er glútenfrjálst. Dry kaniwa lítur mjög vel út eins og lítið, brúnt brúnt quinoa. Kornin eru lítil og líta svolítið út eins og teff. Eldað, líkist það, jæja, smákorn af quinoa.
Hins vegar kaniwa er ekki það sama og quinoa, þó að það sé mjög svipað. The rugl getur verið ekki aðeins vegna líkt þeirra í nafni heldur einnig vegna þess að margir kalla í raun kaniwa "baby quiona". Reyndar, þegar ég kaupi kaniwa á Whole Foods, hringir það upp sem "elskan quinoa" á kvittun mína. Leyfðu mér að vera ljóst: Kaniwa og quinoa tengjast, en eru ekki það sama, þó að kaniwa sé kölluð "baby quinoa".
En ekki láta þetta bjáni þig! Kaniwa er yndislegt viðbót við mataræði þitt, sama hvernig þér finnst um Quinoa!
Eins og Quinoa, kemur kaniwa einnig frá Andes í Perú og hefur verið hefta staðbundna mataræði fyrir kynslóðir, aðeins til nýlega að uppgötva af vestrænum palettum. Þótt þau hljóti eins og líta út eins og kaniwa og quinoa eru tvær mjög mismunandi plöntur.
Elda með kaniwa: Hvernig á að elda kaniwa
Kaniwa er hægt að elda mikið eins og önnur heilkorn sem er látið sogast í vatni þar til það er mjúkt.
Elda kaniwa í 1: 2 hlutfalli við vatnið. Það er fyrir hvern bolla af kaniwa, notaðu tvo bolla af vatni. Skolið í 20-20 mínútur, hrærið stundum, þar til mjúkur og vökvinn hefur frásogast. Kaniwa er einnig hægt að elda í crockpot á háu í að minnsta kosti tveimur klukkustundum.
Í min reynsla, kaniwa ekki "fluff upp" á sama hátt quinoa gerir, en það einnig ekki congeal eins hirsi eða teff vilja. Ef þú vilt meira grautaríkt morgunmat kaniwa, eldið kornið í mjólk eða sojamjólk í 25 mínútur og bætið smá sykri eða sætuefni ásamt ferskum ávöxtum eða hnetum og rúsínum.
Einn bolli af þurru kaniwa skilar um 2 bollar eldavél.
Sumir mæla með að hægt sé að rífa kanívan í þurru skillet í eina mínútu eða tvær áður en það er að smyrja það, en ég kem persónulega ekki að því að þetta auka skref bætir neinu við lokið fatið.
Veltir fyrir sér hvað ég á að gera við Kaniwa? Prófaðu það eins og þú vildir nota annað heilkorn: Bætið handfylli við súrsósu, haltu því við til að bæta við próteini og trefjum í grænt salat, bæta við grænmeti og klæða til að gera heilbrigt kaniwa pilaf eða klára það með uppáhalds grænmetis curry eða saucy stir-fry, það er, eins og þú myndir gera með rauðu hvítu hrísgrjónum.
Kaniwa Uppskriftir
Kaniwa er hægt að nota í réttlátur óður í allir uppskrift sem kallar quinoa.
Prófaðu það í salötum, súpur eða pilafs. Bætið handfylli við burrito, enchilada, chili eða plokkfiskur. Hér eru nokkrar fleiri uppskriftir fyrir kaniwa ef þú þarft einhverja innblástur:
- Easy Kaniwa og baunasalat
- Kaniwa Kókos Vínsalat
Kaniwa næringarupplýsingar
Samkvæmt CalorieCount inniheldur 1/4 bolli dry kaniwa (eða um það bil 1/2 bolli) með 160 hitaeiningar og um 1 gram af fitu. Sem plöntufatnaður er það náttúrulega kólesterólfrjálst og laus við mettaðan fitu. Kaniwa er lítið í kaloríum, næstum fitufrjálst, mikið í trefjum og próteinum og er frábært uppspretta járns, sérstaklega fyrir grænmetisætur og vegans.
Hér er fullnægjandi næringarspurning á 1/4 bolli þurru kaniwa:
Kalsíum: 160
Fita: 1 grömm
Natríum : 110mg
Kolvetni : 30g
Mataræði: 3g
Sykur: 0g
Prótein: 7g
A-vítamín 0%, C-vítamín 0%, kalsíum 4% · Járn 60%
Önnur stafsetningarvillur: Kaniwa er stundum kallað canawa, cañihua, qañiwa, elskan Quinoa, og er mest rétt stafaður kañiwa (með flísum yfir n)