Beef Consommé er góður, fullbúinn seyði. Fyrir bestu bragðið, notaðu kálfakjöt sem er heimabakað. Í klípa er hægt að nota verslunarkjöt nautakjöti. The tíund af timjan er valfrjáls en bætir góðan náttúrulyf.
Það sem þú þarft
- 1 msk svart piparkorn (mulið)
- 4 egg hvítur
- 4 eggskeljar (mulið)
- 3 R oma tómatar (fjórðungur)
- 4 rifbein sellerí (gróft hakkað)
- 1/2 lb hágæða nautakjöt
- 1 sprig timjan
- 2 tsk salt
- 6 bollar kálfakjöt (eða nautakjöt)
Hvernig á að gera það
- Hrærið piparkorn, eggjahvít og eggskál þar til blandan verður sveigjanleg. Í matvinnsluvél, taktu saman tómötum, sellerí og nautakjöti nokkrum sinnum.
- Sameina kálfakjötið eða nautakjötið, grænmetis-nautakjötið, eggin, timjan og saltið í stórum pottum og láttu sjóða, hrærið stöðugt.
- Dragðu úr hita og látið gufa, án þess að hræra, í 30-40 mínútur.
- Fjarlægðu úr hita og álagi með fínt möskva sigti, fóðrað með tvöfalt lag af osti. Fargið innihald sigti og saltvatns, ef þess er óskað. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 209 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 104 mg |
| Natríum | 768 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 14 g |