Þreytt á sinnep úr flöskunni? Þessi þýska sinnep uppskrift leyfir þér að búa til eigin þýska sinnep, sem er kryddað og ferskt val við hefðbundna sinnep. Þetta er nauðsynlegt að reyna uppskrift fyrir einhvern sinnep aðdáandi, eða ef þú ert að leita að bæta við gourmet skilningi á næsta máltíð sem inniheldur sinnep.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli gult
- sinnepsfræ
- 2 msk. Svartur eða brúnt sinnepsfræ (heaping)
- 1/4 bolli þurrt sinnepdufti
- 1/2 bolli vatn
- 1 1/2 bollar eplasafi
- 1 lítill laukur (hakkað)
- 2
- matskeiðar
- Brúnsykur (þétt pakkað)
- 1 tsk salt
- 2 hvítlaukshnetur (hakkað eða pressað)
- 1/2 tsk kanill
- 1/4 teskeið
- 1/4 tsk dragragon
- 1/8 teskeið túrmerik
Hvernig á að gera það
- Í litlum skál, sameinið sinnepsfræ og þurrt sinnep.
- Í 1 til 2-quart ryðfríu stáli eða óvirkum potti , sameina restina af innihaldsefnunum. Límið afhjúpa á miðlungs hita þar til blandan er lækkuð um helming, sem tekur um 10 til 15 mínútur.
- Næst skaltu hella blöndunni í mustarðs- og sinnepssamblanduna. Látið blönduna standa, þakið, við stofuhita í 24 klukkustundir. Þú gætir þurft að bæta við fleiri edikum til að halda nógu vökva í blöndunni til þess að hylja fræin nægilega vel. ,
- Afgreiðdu fræin og blönduna í blender eða matvinnsluvél þar til það er blandað við áferðina sem þú vilt - þetta getur tekið að minnsta kosti 3 eða 4 mínútur. Sumir vilja fá heilan fræ, aðrir eins og sléttari líma. (Blöndan mun halda áfram að þykkna. Ef það verður of þykkur eftir nokkra daga, hrærið í viðbót edik.)
- Skerið sinnep í hreina, þurra krukkur. Hylja þá vel. Þau geta dvalið í að minnsta kosti 3 daga í kæli fyrir notkun.
Ráð til að gera sinnep
Þessar ráðleggingar geta hjálpað til við að gera DIY sinnep upplifun þína svolítið sléttari:
- Þú gætir viljað brjóta niður alla sinnep fræ áður en þú bætir þeim við blönduna. Þetta er tilvalið fyrir fólk sem vill hafa sléttan sinnepstekstur. Til að gera það, mala allt mustard fræ í krydd eða kaffi kvörn í nokkrar mínútur. Þeir geta einnig verið brotnar niður með hendi með mortél og pestle.
- Saltið og edikið geymir mustarið ósnortið lengur. Án þeirra mun það fljótt missa bragðið.
- Það eru þrjár gerðir af sinnepsfræjum: Hvítt, brúnt og svart. Hvít sinnep er mildari og ekki eins og zingy eins og brúnt og svart fræ. Tilvísun, hvítt sinnep fræ og túrmerik er það sem er í American Yellow Sennep; Brúnn sinnep fræ eru notuð í flestum betri sinnepi; Svarta fræ eru almennt áberandi í heitu sinnepi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 16 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 56 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |