Tres leches kaka er uppáhalds í gegnum Suður-Ameríku. Heiti tres leches (þrír "milks") kemur frá 3 mismunandi tegundum af mjólk ( þéttur mjólk , gufuskammtur, mjólk og krem) sem liggja í bleyti í þessum köku eftir að það er bakað og gerir það ríkt, þéttt og ákaflega! Tres leches er yfirleitt þjónað kalt - það bragðast eins og ís hefur bara brætt í köku. Það er frábær eftirrétt fyrir heitt veður . Sumir eru með tré með leghálsi , og aðrir kjósa að nota þeyttum rjóma.
Þessi jarðarber tres leches kaka hefur lag af jarðarber fylla milli köku og þeyttum rjóma, og er toppað með jarðarberjum og bláberjum (eða hvaða ávöxtur þú velur - ferskja og hindberjum væri gott til dæmis). Rauðu, hvítu og bláu litirnar af berjum og þeyttum rjóma eru fullkomin fyrir 4. júlí.Það sem þú þarft
- 8 egg
- 2 2/3 bollar sykur, auk 2 matskeiðar
- 1 matskeið af vanillu, auk 1 teskeið
- 1 tsk möndluúrdráttur
- 2 2/3 bollar af öllu hveiti
- 1 msk baksturduft
- Klemma af salti
- 1/2 bolli kjúklingur
- 1 1/2 bollar þéttur mjólk
- 1 1/2 bollar gufa upp mjólk
- 3 bollar þeyttum rjóma
- 1 pund jarðarber (plús meira til skreytingar)
- 1/2 bolli sykur
- 2 msk cornstarch
- 1 bolli bláber (til skraut)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 gráður.
- Línuðu botninn af 9 x 13 tommu pönnu með perkament pappír.
- Í standandi blöndunartæki , slá eggin með 2 2/3 bollum af sykri þar til ljósið er lit og þykkt, um það bil 5 mínútur. Hrærið 1 matskeið af vanillu og möndluúrdrætti.
- Sigtið hveiti með bakpúðanum og salti.
- Foldaðu þurra innihaldsefnin í egg og sykurblönduna, skiptu með kjúklingunni. Fold varlega og ekki overmix.
Dreifðu batterinu í pönnuna og bökaðu í 30 til 40 mínútur, þar til tannstöngli í köku kemur út hreint og kaka byrjar bara að koma aftur til baka.
- Meðan kakan er bakað, undirbúið jarðarber áfyllingu: Skolaðu 1 pund af jarðarberjum og fjarlægðu stilkur. Skerið jarðarber í tvennt og setjið þá í pott með 1/2 bolli sykri og 2 msk maís sterkju.
- Hita jarðarber yfir miðlungs hita, masha þá varlega og hrærið þá með skeið. Kryddið og látið gufa í 3-4 mínútur. Fjarlægðu úr hita og álagi gegnum fínt möskva sigti, með spaða til að knýja jarðarber í gegnum, í skál. Látið kólna.
- Þegar kakan hefur kólnað í um það bil 5 mínútur skaltu nota skewer til að pota holur yfir yfirborð köku. Hrærið saman þéttu mjólkina, gufuskammtinn og 1 1/2 bollar af rjóminu og hellið yfir heitu köku.
- Kældu köku í 2-3 klukkustundir eða yfir nótt, þar til kælt er.
- Berið eftir 1 1/2 bolla af þeyttum rjóma með 2 matskeiðar af sykri, 1 tsk vanillu og klípa af salti þar til stífur toppar mynda. .
- Leyfi köku í pönnu, dreifa jarðarberjum á toppinn af köku. Dreifðu þeyttum rjóma yfir, sem nær til jarðarberafyllingarinnar.
- Skreytt köku með jarðarberjum og bláberjum. Geymið kælt þar til það er tilbúið til að þjóna.
Minnispunktur um bakpönnur: Tres Leches er oft borinn fram rétt á pottinum, en það eru ákveðnar tilefni eins og afmælisdagar þar sem þú gætir viljað fá meira aðlaðandi kynningu. Þú getur bakað köku í 2 kringum kökukökum, en þegar þau eru út úr ofninni skaltu gefa þeim að minnsta kosti 12 klukkustundir til að drekka mjólkina meðan kökurnar eru enn í pönkunum í kæli. Þegar þeir hafa soaked upp allan mjólkina og eru mjög vel kældir, geturðu dekra þeim og ísið þá með ítalska meringue eða þeyttum rjóma.
Það hjálpar til við að laga botninn á pönkunum með perkament pappír. Annar möguleiki er að baka köku í 10 tommu springform pönnu , og þá fjarlægja hljómsveitina um köku þegar það er vel kælt og hefur frásogast mjólkina.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 267 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 81 mg |
| Natríum | 212 mg |
| Kolvetni | 47 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |