Eins og nafnið gefur til kynna er þetta svæðisbundið fat úr Cataluna. Það er mjög einfalt, klassískt katalónskt uppskrift fyrir gufað spínat. Ferskar bunir af gufuðu spínati eru stuttlega sauteed í ólífuolíu, hvítlauk, furuhnetum og rúsínum. Það er dýrindis og glæsilegt hliðarrétt að þjóna með kvöldmat.
Það sem þú þarft
- 2 bunches spínat
- 2 negull hvítlaukur
- 3 matskeiðar furuhnetur
- 3 msk. Þurrkaðir rifjar (eða rúsínur)
- 4 msk
- Spænska ólífuolía (eða eftir þörfum fyrir sautéing)
- Valfrjálst: 4 stykki brauð (gamall hvítt brauð)
Hvernig á að gera það
- Snúið spínati vandlega undir köldu rennandi vatni til að fjarlægja allt sand og rusl.
- Snúið af stilkunum.
- Stofnið spínatið í aðeins 2-3 mínútur.
- Fjarlægðu strax úr pönnu og láttu það renna vel.
- Skrælið og sneið hvítlaukinn.
- Hellið nokkrum matskeiðum af ólífuolíu til að ná neðst á stórum pönnu.
- Hettu pönnu á miðlungs og sauté hvítlauk í 1-2 mínútur.
- Bættu Rifsberjum og furuhnetum við pönnuna og haltu áfram að sauté í 1 mínútu.
- Setjið þurrkað spínat í pönnuna og blandið vel saman, húðaðu með olíu.
- Salt eftir smekk.
- Rísu sneiðar af brauði, skera í fjórðu og þjóna á hlið disksins.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 286 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 128 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 7 g |