Bunuelos eru hluti af staðbundnum matargerð um allt Latin Ameríku. Þessir ljúffengu sælgætar kleinuhringir komu til Suður-Ameríku frá Spáni og hafa þróast í mismunandi formum á mismunandi svæðum.
Þessar Kólumbíu-stíl bunuelos eru gerðar með kotasælu og / eða bændaosti, sem eru staðgöngur fyrir hefðbundna Kólumbíu mjúkan ferska hvíta ost sem kallast "Queso Costena" og Tapioca sterkju.
Kólumbískir bunuelos eru kringlóttar og minna sætir en nokkrar af öðrum afbrigðum, svo sem Mexican bunuelos . Þeir eru vinsælar jólatré í Kólumbíu, þegar þau eru venjulega borin fram með pudding / sælgæti sem kallast "natilla".
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bolli tæmd kotasæla (eða ricotta ostur með mjólk í mjólk eða rifið queso fresco)
- 1/2 bolli, hvítt, salt osti (eins og feta eða bjórosti)
- 3/4 til 1 bolli kornstjörnur
- 1/2 bolli sætur Yuca sterkja (
- tapíókasterkja )
- 1/4 ljósbrúnsykur
- 1/2 tsk bakpúður
- 1/2 til 1 tsk salt (eða eftir smekk)
- 2 egg
- 1 msk smjör (mildað)
- 6 bollar jurtaolía til steikingar
- Valfrjálst: duftformaður sykur
Hvernig á að gera það
- Crumble eða flottu tvö ost saman, tryggja að þeir séu rifin mjög fínt.
- Blandið ostinni, maísströndinni , tapíókasterkju, brúnsykri, bakdufti, salti, eggjum og smjöri í stórum skál þar til það er vel blandað.
- Hnoðið deigið þar til það er slétt. Það verður mjúkt en ætti ekki að vera klíst og traustt til að móta í kúlur. Bætið meira kornsterku ef deigið virðist of blautt. Ef deigið virðist of þurrt eða mýkt, bætið lítið magn af mjólk (1 til 2 teskeiðar í einu) þar til það er slétt.
- Taktu um það bil 2 matskeiðar af deigi í lófana á þér og formaðu deigið í mjög sléttan bolta.
- Hiti nokkur tommu olíu í þungum potti til 325 F.
- Bunuelos bætt við, nokkrum í einu og eldað. Þeir munu sökkva til botns, þá hækka og stækka.
- Eldið í 10 til 12 mínútur, eða lengur ef þörf er á, beygðu þá stundum þar til þau eru gullbrúnt.
- Tæmdu á disk með línapappír. Ryk með duftformi sykur, ef þess er óskað
- Berið fram heitt eða við stofuhita.
Party Food
Bunuelos eru frábærir veislur, hvort sem þau eru jólamóttöku með vinum eða fjölskyldu eða hringja á nýju ári. Vegna þess að þau eru að mestu bragðmiklar - cheesy - en svolítið ljúffeng vegna brúnsykursins og rykandi duftforms sykurs, að finna hátíðlegan drykk til að þjóna sem samræmist fritterunum er höfuðskrúfa.
Ef þú hefur tilhneigingu í sætu áttinni skaltu þjóna heitu súkkulaði, kaffi sem spikað er með írska rjómahvítis eða írska rjóma á steinunum. Heitt smábarn með hunangi eru svolítið minna sæt og gætu verið meira eftir smekk þínum. Eða þjóna sterkan appelsínutré sem spikaðist við Grand Marnier fyrir hlutlausan bragð. Það er allt gott á nóttunni kulda vetrar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1348 |
| Heildarfita | 138 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 97 g |
| Kólesteról | 57 mg |
| Natríum | 203 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 7 g |