Eins og við gerum með mörgum mismunandi matvælum sem fluttar eru til Nýja heimsins frá Móðir Spánar eru buñuelos notaðir í ótal útgáfum um allt í Rómönsku Ameríku. Það fer eftir því hvar þau eru gerð og hvaða innihaldsefni þau innihalda, buñuelos getur verið sætur, bragðmiklar eða einhvers staðar á milli.
Mexican buñuelos eru sætir og eru til í tveimur meginformum: Roundish donut-líkan flutningur útskýrt hér að neðan, og stærri, tiltölulega flatt útgáfa sem líkist American "fíl eyra." Báðir þessar tegundir af Buñuelos eru vinsælar á meðan desember hátíðin, og bæði má borða látlaus eða þakið sykri eða létt piloncillo sírópi.
Eins og steikt mat, sem aðallega samanstendur af kolvetnum, er ekki mælt með því að buñuelos séu tíðar, en sem einstakt fríferði / þægindi matur, er ekki hægt að slá á brjálaður, utanaðkomandi, mjúkt innri persónan. Njóttu þeirra sem eftirrétt, snarl eða jafnvel örlítið dekadent morgunmat.
Það sem þú þarft
- Til að bæta við:
- 3 msk hvít sykur
- 1 tsk jörð kanill
- Fyrir deigið:
- 1 og 1/2 bolli hvítt hveiti
- 1 tsk bakpúður
- 3 msk hvít sykur
- 1/4 bolli jurtaolía eða smjör
- 1 stórt egg
- 1/4 bolli mjólk
- 1/2 bolli masa harína
- Fyrir að frysta:
- Um það bil 1 bolli af jurtaolíu
Hvernig á að gera það
- Til að borða saman, sameina sykur og kanil í grunnu mati.
Sigtið saman hveiti og bakpúðann.
Í sérstökum skál, rjóma sykur og olíu eða smjör þar til slétt. Bæta við egginu, mjólkinni og masahartanum.
Smátt og smátt bæta við hveiti, blandað vel eftir hverja viðbót þar til deigið myndast.
Rúlla deigið í kúlur í kjötbollum, um 1 og 1/2 tommu í þvermál. Þú getur skilið þau í kring eða flett þá í kökur.
Hita grænmetisolíu í meðalstór potti þar til heitt er. Steikið deigið kúlur eða kökur þangað til gullbrúnt, um 6 eða 7 mínútur, snúið að brúnni um allt.
Fjarlægðu kúlur á pappírsþurrkaða diskinn til að tæma.
Notaðu töng, setjið hvert buñuelo á diskinn með sykri og kanilblöndunni og hristið þar til það er vel húðað, snúið við ef nauðsyn krefur.
Berið fram ljúffengar buñuelos þínar hlýtt, með atole eða súkkulaði, ef þú vilt.
Variations á toppings fyrir Buñuelos:
Slepptu kúluðu sykri og kanil og reyndu þessar aðrar yfirvofandi möguleika:
Rúllaðu buñuelóunum þínum í kringum duftformi í stað þess að hreinsa sykur. The duftformi sykur mun "bræða" og hverfa, en látið sætan gljáa að baki. Ef þú vilt, rúllaðu þeim í duftformi sykur aftur þegar þeir hafa kólnað nokkuð, eða stökkva á þeim þegar þú ert að þjóna.
Gerðu létt síróp með því að leysa einhvern piloncillo (eða dökkbrúnsykur ef þú ert ekki með piloncillo) í vatni. Bætið smári kanil og heilbrigt klípa af anís og / eða neglur; Blandið vel saman. Hellið sírópnum, hlýjum eða stofuhita, yfir buñuelos, eða notaðu það sem buñuelo "dýfa".
Berið fram mexíkósk súkkulaðisósu sem dýfa fyrir buñuelos.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 189 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 46 mg |
| Natríum | 116 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |