Það eru nokkrir hlutar jólahátíðar í Bretlandi sem breytast ekki, sérstaklega hefðbundin jólakaka. Bresk jól er ekki lokið án þess að þetta klassískt skemmtun á borðið. Þó að þetta kaka, við fyrstu sýn, kann að líta flókið út, það er mjög auðvelt. Leyndarmálið er að undirbúa og vega alla innihaldsefnin og stilla tininn áður en þú byrjar að blanda. Raunverulegur samsetningarhlutinn er svo einfalt.
Jólakaka ætti helst að vera að minnsta kosti tveimur mánuðum fyrir jólin; Þetta gefur tíma til að borða köku með reglulegu millibili með brandy, sem aftur hjálpar til við að þroskast köku. Hins vegar, ef þú ert að gera það síðar, getur þú verið viss um að kaka mun samt smakka eins gott, þó að það megi ekki geyma eins lengi og þroskað einn.
Ef þú hefur tíma getur þú einnig drekka þurrkaða blönduðu ávexti kvöldið áður í smá auka brandy og haltu áfram með uppskriftinni næsta dag; þetta skapar enn meira rakt köku.
Það sem þú þarft
- 3 ½ bollar / 525 g Rifsber
- 1 ½ bollar / 225 g
- gullna rúsínur / sultanas *
- 1 ½ bollar / 225 g
- rúsínum
- 3/4 bolli / 110 g blandað sælgæti afhýða, fínt hakkað
- 1 bolli, glace kirsuber, helmingur
- 3 ⅓ bollar / 300 g látlaus hveiti
- Klípa salt
- ½ stigs tsk.
- blandað krydd **
- ½ stigs tsk. malaður kanill
- ½ stigs tsk. ferskt jörð múskat
- 10 oz. / 300 g smjör, örlítið mildað
- 1 ⅓ bollar / 300 g mjúk brúnsykur
- Sest af ½ sítrónu
- 6 stórar egg, léttar barðir
- 3 msk. brandy, auk aukalega fyrir fóðrun
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 150C / 300F / Gas 2.Hitastigið er lágt þar sem kaka þarf langan, hægan bakstur. Það er pakkað með sykri, ávöxtum og brandy og ef hitastigið er hærra, þá mun kakain brenna utan og innri verður ofhitaður.
- Lítil 23 cm (9 ") kökuhúð með 2 þykktum af perkamenti eða fitupappír. Töfðu tvöfalt band af brúnt eða dagblaðapappír utan um. Þetta virkar sem einangrunarefni og til að koma í veg fyrir að kakan brennist utan að lesa meira um af hverju hér.
- Blandaðu rifnum, sultanas, rúsínum, skræl og kirsuber í miklu stórum bakkaskál með hveiti, salti og kryddi.
- Í annarri stórum skál rjómi smjörið með sykri þar til það er létt og dúnkt. Hrærið sítrónusjúkuna. Bætið berið egginu við smjörblönduna svolítið í einu og berjið vel eftir hverja viðbót - reyndu ekki að flýta þessu ferli þar sem blandan gæti hindrað. Ef það er rakið, þá skaltu einfaldlega bæta við hveiti hveiti og blanda aftur, þetta ætti að koma blöndunni saman aftur. Ef það kemur ekki aftur saman, ekki hroka, kakan mun enn vera ljúffengur.
- Leggðu varlega í hálfa hveiti og ávexti inn í eggið og smjörblönduna, einu sinni með endurtekinni endurtekningu með hveiti og ávöxtum sem eftir eru. Að lokum bæta við brandy.
- Skolaðu kökublönduna í tilbúinn kökublönduna og vertu viss um að engar loftfellur séu til staðar. Einu sinni fyllt slétt yfirborðið með bakinu á skeinu og létu lítið dýfa í miðjunni (þetta mun rísa aftur upp aftur við matreiðslu og búa til slétt yfirborð fyrir kökukremið).
- Að lokum, með því að nota stykki af pappírshandklæði hreinsa upp hvaða smjör af köku smjör á greaseproof umbúðir, ef vinstri á þeir vilja brenna, og þótt það muni ekki hafa áhrif á köku, lyktir það ekki of gott.
- Stingdu tini á tvöfalt lag af blaði í neðri hluta ofninnar, ef þú ert með gaseldavél, vertu viss um að pappír sé vel í burtu frá hvaða eldi sem er og bakið í 4½ klst. Ef kakan er að brjóta of hratt skaltu hylja tinina með tvöfalt lag af fitu- eða perkamentpappír eftir 2½ klst. Meðan á eldunartímanum er að forðast að opna ofnhurðina of oft þar sem það getur valdið því að kaka fallist niður.
- Eftir 4½ klst. Athugaðu kakan er soðin. Kakan ætti að vera vel hækkuð og djúpt brúnt um allt. Settu skewer eða fínt hníf í miðju köku. Ef það er klídd deig á skeiðinu þegar þú dregur það út þarf það að elda lengur, ef það er hreint, þá er köku gert og fjarlægð úr ofninum.
- Leyfðu kökuinni að kólna í tini á vírstöng í klukkutíma, fjarlægðu síðan úr tini og láttu kólna alveg. Einu sinni kælt hristu yfirborðið á köku með fínu málmskeri og helltu hægt yfir 2 - 3 msk brandy. Þetta fóðrun ætti að endurtaka á tveggja vikna fresti allt til jóla.
- Kakan skal geyma umbúðir í fitu- eða perkamentpappír í loftþéttum tini.
Hvernig á að þjóna jólakaka
Þjónn kaka er vel, að þjóna köku örugglega. Ekki ef þú verður að vera jólakaka. Kakan er í eðli sínu af hlaupinu, eins mikið og dagurinn sjálfur. Og eins og kaka verslar svo vel má borða vel inn á nýju ári. The c ake er yndislegt með glasi af höfn. Í norðurhluta Englands er jólakaka venjulega alltaf borið fram með sneið af osti, helst Wensleydale eða krummuðum cheddar.
Skýringar á jólakaka:
- Mismunurinn á milli rúsínum og Sultanas er mikilvægur fyrir jólakaka, þar sem hver færir eitthvað öðruvísi við köku.
- Það er mjög mikilvægt að tími til að gera jólakaka þinn þar sem ekki aðeins þarf það að þroskast, þú þarft einnig að ísinn sé kaka fyrirfram líka.
- Hvernig á að Ice jólakaka
- ** Ef blandað krydd er ekki tiltækt er hægt að nota Grasker Pie kryddblanda .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 342 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 126 mg |
| Natríum | 182 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |