Revani (reh-vah-NEE ') er klassískt eftirrétt sem hefur verið til staðar í tyrkneska matargerð frá Ottoman tímabilinu. Það er sagður hafa verið gefið nafn sitt þegar Ottomans sigruðu borginni Yerevan í því sem er í dag Armeníu.
Revani er ein algengasta eftirrétturinn í tyrkneska matargerðinni sem er framreiddur bæði heima og á veitingastöðum. Það er einfalt eftirrétt gert með einu lagi af mjúkum, gulum hálfkremssúkkulaði, sem steeped í miklu ljóssírópi.
Mismunandi útgáfur af revani eru til í mörgum matargerðum um Austur-Miðjarðarhafið, þar á meðal Grikkland, Egyptaland og Jórdaníu til að nefna nokkra. Prófaðu þetta auðvelt uppskrift og reyndu með mismunandi bragði til að gera ekta tyrkneska revani heima.
Það sem þú þarft
- Fyrir sýrópuna:
- 3 bollar sykur
- 3 bollar vatn
- Safa af 1/2 sítrónu
- Fyrir köku:
- 3 egg
- 1/2 bolli sykur
- 3/4 bolli jurtaolía
- Sæt af 1 sítrónu
- 1 tsk. vanillu
- 1 bolli látlaus jógúrt
- 3 msk. hveiti
- 1 bolli ósoðið málmgrýti
- 1/4 bolli fínt jörð heslihnetur
- 1/2 tsk. matarsódi
- 2 tsk. lyftiduft
- Kókosflögur og jarðhnetur til skreytingar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F (175 C). Smyrstu 9 x13 bakpönnu.
- Áður en þú byrjar að gera köku, undirbúið sírópið til að gefa þér tíma til að kólna. Byrjaðu með því að blanda sykri og vatni í miðlungs potti. Snúðu hitanum hátt og látið blanda í sjóða meðan það er stöðugt hrærið.
- Þegar það er soðið, dregið úr hita í lágt og láttu sírópinn sjóða varlega í um það bil 10 mínútur með hlífinni af. Bætið sítrónusafa við enda. Slökktu á hitanum og láttu sírópið kólna niður meðan þú gerir restina af uppskriftinni.
- Í stórum blöndunarskál, flækið saman eggjum og sykri - taktu blönduna hratt í nokkrar mínútur þar til sykurinn leysist upp. Því meira sem þú whisk, því betra sem revani þín mun snúa út.
- Bætið við olíu, sítrónusýru, vanillu og jógúrt og taktu í nokkrar mínútur.
- Bætið þurru innihaldsefnunum saman og blandið vel saman þar til þú ert með slétt smjör.
- Hellið blaðið í smurða bakpönnu. Bakið þar til toppurinn er brúnt og tannstöngli sett í miðjuna kemur út hreint, 30 til 40 mínútur. Þegar þú fjarlægir pönnu úr ofninum, látið það hvíla í um það bil 5 mínútur.
- Skerið köku í skammtastærðir ferninga eða rétthyrninga meðan þau eru enn í pönnu.
- Notaðu stóra skeið, dregið hægt úr öllum kældu sírópunum yfir köku og látið það liggja í bleyti. Takið kakan með filmu og kæli í nokkrar klukkustundir.
- Áður en þjónninn er borinn, skreytið hvert torg af köku með klípu af kókos og jarðhnetum.
Þú getur einnig gert appelsínugult bragðbættan revani með því að skipta um sítrónusjúkdóminn og safa með appelsínuhúð og safa, eða þú getur útrýma sítrónunni allt saman og notað róandi vatn í staðinn til að gefa köku frábæra róandi ilm.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 385 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 44 mg |
| Natríum | 226 mg |
| Kolvetni | 61 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |