Soðnar kartöflur með karamelluðum laukum og hakkaðri dilli eru uppáhalds í mörgum pönskum matartöflum. Fjölskyldur munu gera máltíð af þeim, sérstaklega meðan á láni stendur, þvo þau niður með köldu glasi af kjúklingi. Þessi kartöflufatur gengur vel með svínakjöt, kjúklingi, nautakjöti, skinku og fiski, sem gerir það hið fullkomna hliðarrétt fyrir næstum hvaða máltíð.
Þessi uppskrift kallar á karamellandi lauk, sem er einfalt að gera, þarfnast aðeins nokkurra innihaldsefna og smá hrært á eldavélinni. Ef þú átt að hafa nokkrar karamellískar laukur, yfirleitt, notaðu þau í þessari uppskrift. Ef ekki, gætirðu viljað tvöfalda magnið sem kallast hér og vista auka til að bæta við öðrum réttum í vikunni.
Það sem þú þarft
- 2 msk ólífuolía
- 1 msk smjör
- 1 1/2 bollar hakkað laukur
- Valfrjálst: 1 matskeiðarsykur
- 6 stórir rauðar kartöflur (skrældar og skera í miðlungs klumpur)
- 1 tsk salt
- 2 msk hakkað ferskt dill
Hvernig á að gera það
- Til að caramelize laukin, helltu olíuna með smjörið í miðlungs skillet þar til smjör byrjar bara að froða. Setjið lauk og eldið á miðlungs hita þar til þau byrja að brúna, hrærið oft, um 10 mínútur.
- Dragðu hita niður í lágmark og haltu áfram að elda, hrærið stundum, um 20 mínútur lengur þar til lauk verður gullbrúnt. Horfa vandlega í lok eldunar tíma. Stökkva með sykri, ef þess er óskað, og elda annað eða tvær mínútur, kasta að fella. Setja til hliðar.
- Í stórum potti af söltu vatni, sjóða kartöflur þar til blíður, 10 til 15 mínútur. Tæmdu vel, farðu aftur í pottinn og settu í lágan hita í nokkrar mínútur til að gufa upp vatn sem eftir er. Fjarlægið úr hita.
- Bættu karamelluðum laukum, salti og dilli. Kasta þar til allt innihaldsefni eru vel innfært.
- Flyttu kartöflum til borðkrók og þjóna heitt.
Aðrar uppskriftir með karamelluðum laukum
Beygja skarpur, bitur hrár laukur í sætum, mildum karamellíðum laukum sem bráðna í munni þínum geta virst eins og galdur, en þegar þú eldar þær upp og fari þá inn í aðrar uppskriftir verður þú trúaður. Snúðu venjulegum diskum í eitthvað stórkostlegt, eins og þessi kjúklingur mýkaði með hvítlauk og karamelluðum lauki og grilluðum osti með karamelluðum lauk. Samsett með sætum kartöflum og spínati, þetta karamellísa laukur er frábært mataræði fyrir næsta kvöldmat eða samkoma. Þú getur einnig svipað upp fljótlegan hóp af karamelluðum kökukökum til að vekja hrifningu af fjölskyldu þinni og vinum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 133 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 5 mg |
| Natríum | 10 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |