Nei Kjötmjólk? Prófaðu þessar uppskriftarjakkir
Þú hefur fengið uppskrift sem kallar á kjötmjólk, en kæliskápurinn þinn hefur ekki geymt þessi hefta síðan 1940. Hvað á að gera? Engar áhyggjur! Þú getur búið til þína eigin staðgengill. Hér eru nokkrar leiðir til að komast í kringum kjúkling í uppskrift, svo og hvernig hægt er að fella kjötmjólk í uppskriftir sem kalla á venjulegan "sætan" mjólk.
Af hverju að elda með kjúklingi?
Kjötmjólk veldur örlítið sælgæti við uppskriftir og bætir fluffiness (hugsa pönnukökur) og frábæra hækkun á bakaðri vöru.
Það er vegna þess að mjólkursýru í kjötmjólk - af gerjunarefninu - hvarfast vandlega með baksturssósu , sem venjulega er innifalið í sýrðum uppskriðum.
Ef þú finnur tangar súrmjólk aðlaðandi gætirðu viljað skipta um sum eða allt mjólk sem kallast í ákveðnum uppskriftir. Þegar þú notar bakpúðann skaltu þó gæta þess að skipta um kjötmjólk fyrir venjulegan mjólk þar sem það veldur jafnvægi alkalíns í sýru. Kjötmjólk hefur meira sýru en venjulegur mjólk, sem dregur úr losun koltvísýrings og hindrar hægðunarferlið sem skiptir máli fyrir þessar uppskriftir.
Til að ná tilætluðum árangri þegar þú notar kjötmjólk í stað mjólk, vertu viss um að koma í stað bakstur gos fyrir sum eða allt fyrir bakpúðann. Fyrir hverja bolla af kjúklingum sem notuð eru í stað súrmjólk, dregið úr magni bakpúðans með 2 teskeiðar og skiptið um með 1/2 tsk af natríum.
Kjúklingabónar
Ef þú hefur ekki kjötmjólk á hendi getur þú fengið með jógúrt , annar gerjað mjólkurafurð sem er mikil í mjólkursýru.
Jógúrt getur verið skipt út fyrir kjúkling, rúmmál fyrir rúmmál, sem þýðir að 1 bolli jógúrt má skipta fyrir 1 bolla af karamellu. Hins vegar getur þú venjulega komið í stað kjúklinga fyrir jógúrt eða súrmjólk á einn til einn.
Annar valkostur er "clabbered mjólk", blanda af mjólk og sítrónusafa eða ediki.
Eða, ef sítrónubragðið (eða edikbragðið) er óæskilegt, mun rjóma tartar bætt við mjólk hækka mjólkursýru líka.
Kjötmjólk jafngildir og ráðstafanir
Uppskrift kallar á kjúkling en enginn í ísskápnum? Hér eru nokkrar leiðir til að skipta um kjötmjólk.
- 1 bolli kjúklingur = 1 bolli jógúrt
- 1 bolli kjúklingur = 1 bolli mjólk PLUS 1 matskeið edik eða sítrónusafi (látið standa í 10 mínútur áður en þú notar í uppskrift)
- 1 bolli kjúklingur = 1 bolli mjólk PLUS 1 3/4 teskeiðar rjóma tartar
- 1 bolli kjúklingur = 1 bolli vatn PLUS 4 matskeiðar með duftformi kjúklinga (blandið áður en þú notar eða bætið þurrt í þurra innihaldsefni og blautið í blautt efni áður en þú blandar það)
- 1 bolli kjúklingur = 1/4 bolli mjólk PLUS 3/4 bolli jógúrt
- 1 bolli kjúklingur = 1/4 bolli mjólk PLUS 3/4 bolli sýrður rjómi
- 1 bolli kjúklingur = 8,5 aura
- 1 bolli kjúklingur = 242 grömm
Meira um kjötmjólk og kjötmjólk Uppskriftir
Hér eru frekari upplýsingar og uppskriftir þar á meðal kjötmjólk.