Þessi uppskrift fyrir Miðjarðarhafið rósasalat með feta sýnir frábært safn af smekkum: sætur, saltur og tartar, með peppery skýringum frá riffilinu. Það er ljúffengt hvenær sem er á ári og pör sérstaklega vel með kjúklingi.
Það sem þú þarft
- Fyrir salatið:
- 2 stór
- beets
- 1/2 lítið rautt lauk (þunnt sneið í hálf umferðir)
- 3 bollar arugula
- 1/2 bolli fetaostur (mola)
- Fyrir klæða:
- 2 msk ólífuolía
- 4 tsk rauðvín edik
- 1 lítill hvítlaukur (fínt hakkað)
- 1/4 bolli myntu (hakkað)
- 1/4 teskeið
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skerið grænmeti úr beets, en ekki skræl eða skera í rófa sjálft til að koma í veg fyrir blæðingu. Setjið fullt beet í potti og látið sjóða.
- Minnka hita til að láfa og elda þar til blíður, um 45 mínútur. Flyttu beet í ísbaði til að hætta að elda.
- Í litlum skál whisk saman ólífuolía, edik, hvítlaukur, allspice, salt og pipar eftir smekk og 2 matskeiðar myntu.
- Setjið lauk í skál, kápaðu með nokkrum vinaigrette, og láttu sitja í 15 mínútur til að mýkja bitinn af bökunum.
- Skerið beetin í bita stærð stykki.
- Raða greens á fat, bæta beets, stökkva með feta og eftir mint, og klæða sig með vinaigrette.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 391 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 33 mg |
| Natríum | 570 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 12 g |