Einföld og róandi, hrísgrjónpudding er ein af fullkomnustu mataræði þægindi. En flestar uppskriftir eru egg og mjólkurvörur, þar á meðal mjólk eða rjóma, og stundum smjör. Það gerir það af mörkum vegans, margir fólk með ofnæmi fyrir matvælum og koshervörumönnum sem nýlega hafa borðað kjöt. (Sjá "Vissir þú?", Hér að neðan). En þessi eggfrjálsa, ekki mjólkurútgáfa - kryddaður með hlýnun kanill og engifer, og sætt með hreinu hlynsírópi - byggir á Arborio hrísgrjónum til að auka rjóma sína. Njóttu þess sem auðmjúkur eftirrétt eða snarl, eða borðuðu það með ávöxtum og hnetum fyrir sérstakt morgunverð.
Ábendingar um innihaldsefni: Gakktu úr skugga um að þú notar alvöru hlynsíróp fyrir þessa uppskrift, frekar en pönnusíróp. Mér finnst gaman að nota Dark Amber síróp (stundum merkt með einkunn B) fyrir djúpri, ríkur hlynurbragð.
Af hverju nota Arborio hrísgrjón ? Það er stutt sterkur korn plumps upp fallega og gefur góða rjóma áferð til pudding.
Vissir þú? Kosher bann við að blanda mjólk og kjöti nær út fyrir eitt fat eða máltíð, með biðtíma milli kjötmats eða snakk og síðari mjólkurafurðir. Lengd þessarar biðtíma er breytileg eftir aðstæðum samfélagsins, þar sem hollenskir Gyðingar bíða eins og eina klukkustund, og sumir Ashkenazic Gyðingar (Austur-Evrópu) búa í 3 klukkustundir. Enn aðrir, þar á meðal flestir Sephardim, bíða sex klukkustundir. Athyglisvert, kosher observers sem hafa bara borðað mjólkurvörur geta almennt borðað kjöt síðar, án þess að langur biðtími. Hard aldraðir ostar eru undantekning frá reglunni, en flestir fylgjast með styttri bíða en eftir kjöt.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli hrísgrjón (arborio eða annað sterkjulegt
- stutt- eða meðalkorna hrísgrjón )
- 3 1/2 bollar soja mjólk (helst lífrænt, eða annar uppáhalds
- mjólkurlaust mjólkurvarnarlyf )
- 1/3 bolli hlynsíróp (helst B einkunn)
- 1 tsk kanill (auk aukalega til að stökkva)
- 1/2 tsk engifer
- Skreytið: kristallað engifer
Hvernig á að gera það
1. Sameina hrísgrjón, sojamjólk, hlynsíróp, kanil og engifer í stórum, þungur botnpotti. Kæfðu, láttu síðan hita niður í lágmark og látið gufa upp, hræra stundum, þar til hrísgrjónin er blíður og rjómalöguð og mest af vökvanum hefur verið frásogast, um það bil 35 til 40 mínútur.
2. Skiptu pudding jafnt á milli 6 hitaþéttum eftirréttum og láttu kólna lítillega. (The pudding mun þykkna eins og það kólnar.) Berið fram hlýtt eða hylið hvert fat með plasthúð og kæli.
3. Ef hægt er, rykaðu puddinginu með viðbótar kanil og skreytið með kristallað engifer áður en það er borið. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 167 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 55 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |