Hvernig á að gera heimabakað grænmetissúpa

01 af 07

Byrja með ljúffengum ferskum grænmeti

Heimabakað súpa er miklu auðveldara að gera en flestir hugsa, auk þess er stórkostlegur leið til að borða mikið af grænmeti. Þessi skref fyrir skref leiðbeiningar er ætlað að sýna þér hvernig á að gera grænmetisúpa án þess að nota uppskrift.

Fjárhæðir eru gefnar hér, en þær eru sveigjanlegar. Mjög sveigjanleg. Feel frjáls að spila með hlutföllum byggt á smekk þínum og hvað er á markaðnum eða í ísskápnum þínum. Það er grundvallaraðferðin til að setja súpuna saman sem er mikilvægt.

Hvort sem þú vilt gera klumpjurt grænmetisúpa eða rjómalöguð (puréed) grænmetisúpa (eins og kúrbítssúpuna ofan) er aðferðin sú sama. Eini munurinn er fyrir chunky súpur sem þú munt vilja vera frekar varkár að skera grænmetið í jafna, bíta-stór eða smærri stykki til að elda og borða. Rjóma súpur verður puréed í lok, svo hvernig grænmeti líta að fara í súpuna skiptir ekki máli.

Hvaða grænmeti virkar? Prófaðu eitthvað af grænmetunum hér að neðan, eitt sér eða í samsetningu:

• Artichoke Hearts
• Aspas
• Beets
• Spergilkál
• Rósakál
• Hvítkál
• Gulrætur
• Blómkál
• Sellerí rót
• Chiles
• Fava baunir
• Grænar baunir
• Sveppir
• Nettles
• Parsnips
• Maískorn
• Tomatillos
• Tómatar (vertu viss um að fræja þá fyrst og, fyrir fallegri súpa, afhýða þau líka)
• Turnips
• Vetur skvass
• Kúrbít

Athugaðu að hægt er að temja sterkari bragðið af cruciferous grænmeti eins og spergilkáli eða hvítkál með því að nota þau með mildari kartöflum. Einnig er hægt að þykkna súpu úr grænmeti eins og spínati með því að nota þær með sterkjuðu grænmeti eins og kartöflum eða sellerírót.

02 af 07

Elda Arómatíkin

Besta súpurnar eru gerðar með basa af bragði utan um helstu veggie (s). Ef þú vilt gera chunky súpa og ekki sama ef súpan er grænmetisæta, getur þú jafnvel byrjað með því að elda með nokkrum sneiðar af hakkaðri beikon, pancetta eða pylsum, ef þú vilt. Í öllum tilvikum, þó að sautéeing 1 til 2 bollar hakkað laukur, blaðlaukur, sellerí og / eða gulrót að byrja mun gefa súpunni meiri dýpt bragðs. A matskeið eða svo hakkað hvítlauk, engifer og / eða chiles getur bætt við enn meira bragð. Lítill teskeið eða svo af kryddjurtum, svo sem kúmeni, paprika eða kóríander, bætir bragðafyrirtækinu enn meira. Leika með bragðasamsetningum hér setur óendanlega margs konar grænmetisúpa í hendurnar.

Byrjaðu með því að bræða eða hita upp nokkrum matskeiðar af smjöri, ólífuolíu, jurtaolíu eða áskilinn beikonfita eða lard í stórum potti. Ef þú vilt bæta við kjöti skaltu bæta því við fyrst og elda þar til það færir fitu. Annars byrjaðu með arómatískum arómatíðum sem eru lengri, eins og laukur, blaðlaukur, sellerí eða gulrót. Stykkið í 1/2 tsk salt og eldið, hrærið þar til arómatarnir hafa mildað, 3 til 5 mínútur.

Þá er hægt að bæta við hvítum hvítlaukum, rifnum ferskum engiferum eða fínt hakkaðri chiles, ef þú vilt nota þær. Hrærið og eldið þar til blandan verður mjög ilmandi, um 1 mínútu. Stökkið nú í kryddi, ef einhver er, viltu nota. Hrærið til að sameina allt og elda þar til blandan sizzles aftur, um 30 sekúndur.

03 af 07

Bæta við grænmeti

Nú er kominn tími til að bæta við aðalviðburðinum: stjörnu grænmetið (s) af súpunni þinni. Þú munt vilja um 6 bolla af hakkaðri grænmeti. Mundu að ef þú ætlar að hreinsa súpuna, þá má veggurinn vera nokkuð hakkað.

04 af 07

Bæta við vökvann

Það er ekkert mál að ljúga: heimabakaðar birgðir (eins og þessa kjúklingabjörn ) gera bestu súpurnar. Það er sagt að þú getur algerlega gert ljúffengan, scrumptious, sársaukalaust súpur með birgðir sem eru keyptir eða jafnvel látlaus gömul vatn. Hvaða vökva þú velur að nota, bættu við nóg til að hylja grænmetið, líklega um 6 bollar eða svo ef þú hefur fylgst með upphæðinni sem skráð er.

Allt að bolli af þessari vökva getur verið vín eða bjór, ef þú vilt. Ef þú vilt nota áfengi, vertu viss um að bæta við því fyrst, látið það sjóða og látið gufa í um það bil 10 mínútur áður en þú færð restina af vökvanum. Þetta mun hjálpa til við að elda áfengisbragðið, einbeita þér að bragðið af vínið eða bjórinn, og haltu súpunni frá því að smakka bragðgóður.

Koma allt að sjóða, þá draga úr hita til að viðhalda stöðugu látum. Eldið þar til grænmetið er útboðið.

05 af 07

Hrærið í loklegum viðbótum og stillið kryddið

Fyrir grófsúpa er hægt að bæta við eldaðri pasta, hrísgrjónum, byggi eða öðrum sterkjum eftir að grænmetið er eldað (þú getur auðvitað eldað þá í súpuna en það leiðir til mjög sterkjuþykkni seyði og það er erfiður að fá allt að elda í besta áferð þeirra).

Fyrir sléttar súpur, þá er kominn tími til að bæta við rjóma, mjólk, crème fraiche , sýrðum rjóma eða jógúrt til að gera það kremt. Þú getur bætt eins mikið eða eins lítið og þú vilt. Í sumum tilfellum (eins og þessa Blómkálssúpa ) skaltu bæta við lágmarks seyði fyrr og síðan nóg af mjólk á þessum tímapunkti til að gera það rjóma án tonn af fitu. Í öðrum tilvikum (eins og þessa Butternut Squash súpuna ) bætir í lágmarki af rjóma, crème fraiche eða sýrðum rjóma bara þá snertingu af velvety sléttleika við annars veggie-laden súpa.

Þetta er líka kominn tími til að bæta við nokkrum ferskum kryddjurtum, steinselju, steinselju, dilli, myntu - sem höfða til þín. Mjúkt blaða, mildari kryddjurtir, eins og steinselja, cilantro, eða myntu má bæta við handfylli ef þú vilt. En sterkari kryddjurtir eins og rósmarín eða oregano ... bæta þeim í smá 1/2 teskeið magn og smakka áður en þú bætir við meira.

Hvaða súpa sem þú ert að gera, nú þegar þú hefur öll innihaldsefni í pottinum, smakkaðu það. Þú verður að öllum líkindum þurfa að bæta við salti. Bætið salti í 1/2 teskeið, hrærið til að fella og leysa það upp áður en það er smakkað. Og hvað ættir þú að smakka þegar þú gleypir það litla skeið? Hreinsa uppi í bragði.

06 af 07

Blanda eða purée, ef þú ert svo hneigðist

Ef þú vilt gera rjóma súpa skaltu ganga úr skugga um að grænmetið sé soðið þar til það er mjög mjúkt og þá hrista þá með höndunum sem innihalda hönd eða í lotum í blender eða matvinnsluvél. Athugaðu að ef þú hvolir heitt vökva, vertu viss um að hylja toppinn af blöndunni eða matvinnsluvélinni með hreinu handklæði til að vernda þig fyrir næstum ákveðnum splatters.

Lykillinn að mjög sléttri rjómalögðu súpu er að kveikja það lengur en þú heldur að þú þarft. Súpan verður blandað nokkuð fljótt, en ef þú heldur áfram að hylja það, mun það taka á sér rjóma, sléttari áferð sem er bara yndisleg.

07 af 07

Skreytið og þjónað

Jafnvel einfaldasta skreytið gerir skál af súpu sérstökum. A mala af svörtum pipar, þurrka af auka ólífuolíu, grind af Parmesan-osti eru öll frábær, þægileg en bragðpakkning. Fyrir ábendingar um garnishing eins og atvinnumaður, skráðu þig út Secrets to Slurpable Homemade Soups .