Stinging Nettle súpu er dýpstu, dökkasta grænn af súpu sem ég veit. Nettles eru notaðir í hefðbundnum lækningum eins og hreinsandi tonic, og súpan hefur svolítið af því sem mér finnst þetta gott, en einnig glæsileika til þess sem finnst alveg ímyndað. Það er skemmtun á hverju vori þegar netlar skjóta upp á markað og ég get gert þessa súpu aftur.
Stinga nafla þarf að temja áður en þú getur borðað þær. Hvernig tamirðu þig við þessar prickly, útbrot framleiðandi tangles? Auðvelt. Þú eldar þau. Hér eru þeir einfaldlega bætt við þægilegan, frábær-nærandi og ljúffengur vorsúpa.
Ef þú átt að hafa blanched og fryst stinga net frá fyrr á árstíðinni skaltu bara skjóta þeim inn í stað þess að ferska sem kallast hérna - þú þarft ekki að safna þeim fyrst, bara láta þá þíða í súpuna og bæta við nauðsynlegum aukafrumum mínútur til að elda.
Það sem þú þarft
- 1/2 pund
- brennandi nettlar
- 1 laukur
- 2 msk smjör (deilt)
- 1 teskeið fínn sjósalt (auk þess að smakka)
- 1 pund kartöflur
- 6 bollar
- kjúklingur seyði (eða
- grænmeti seyði eða vatn) *
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- 1/4 tsk ferskur rifinn múskat
- Valfrjálst: 1/2 bolli þungur rjómi
- Valfrjálst: sýrður rjómi, jógúrt, eða
- Piparrótkrem
Hvernig á að gera það
- Notið hanska ef þú ert að fara að meðhöndla netið (ef þú ert ekki með hanska, setur plastpokar yfir hendur þínar munu líta á hnetur en vinna). Skoldu þau í köldu rennandi vatni, ef þeir virðast alls grannir, eins og settir eru til hliðar.
- Peel og höggva laukinn. Allt mun fá puréed seinna, svo ekki hafa áhyggjur of mikið um hvernig það lítur út.
- Í stórum potti, bráðið 1 matskeið af smjöri yfir miðlungs hátt hita. Bæta hakkað lauk og salti. Eldið, hrærið stundum, þar til laukin eru mjúk, u.þ.b. 3 mínútur.
- Þó að laukarnir elda, afhýða kartöflurnar og höggva þá upp.
- Bætið kartöflum og seyði við laukin og láttu sjóða. Dragðu úr hita til að viðhalda stöðugu látið og elda þar til kartöflurnar eru aðallega mjúkar, um 15 mínútur.
- Bættu netunum við og eldið þar til þau eru mjög mjúk, um 10 mínútur. Hrærið eftir 1 matskeið af smjöri, auk pipar og múskat .
- Puree súpuna með immersion blender eða í blender eða matur örgjörva í lotum. Fyrir silki, minna trefja áferð, hlaupa blöndu gegnum matvæli eða sigti.
- Hrærið rjóma, ef þú notar það. Smakkaðu súpuna í smekk með viðbótarsalti og pipar, ef þú vilt.
- Berið súpuna heitt, safnað með sýrðum rjóma, jógúrt eða piparrót, ef þú vilt.
* Eins og öll súpur bragðast þetta best þegar það er gert með heimabökuðu lageri (en virkar bara vel með verslunarkjölu eða jafnvel látlausu gamaldags vatni).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 249 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 33 mg |
| Natríum | 1.121 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 9 g |