Portúgölsk sósa er góður tómatsósa með sautéed laukur, hvítlaukur, tómatar concassé og steinselja.
Tomato concassé (áberandi "conk-a-SAY") er fallegt mataræði til að lýsa tómötum sem hafa verið skrældar, sáð og u.þ.b. hakkað. Hér er kynning um hvernig á að búa til tómatarmeðferð .
Ath: Þessi uppskrift kallar á 1 quart af klassískum tómatsósu , sem er einn af fimm svokölluðu mótsósum í matreiðslu. Þú getur í staðinn notað 1 quart af grunnu tómatasósu , sem er auðveldara að gera.
Það sem þú þarft
- 1 kíló af tómatsósu
- 3/4 bolli laukur (fínt hakkað)
- 2 bollar tómatar concassé
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
- 1/4 bolli steinselja (hakkað)
- þjóta kosher salt (eftir smekk)
- þjóta pipar (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Í þungum botnpottum, sautaðu laukin þar til þau eru hálfgagnsæ, um það bil 5 mínútur.
- Bætið tómatunum og hvítlauknum og haltu áfram að sauté þar til tómatarnir eru mjúkir, um 10 mínútur.
- Setjið tómatsósu, láttu sjóða og minnkið í um það bil 10 mínútur.
- Smakkaðu með salti og pipar og þjónaðu strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 48 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 31 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |