Hefðbundnar útgáfur af indverskum pönnukökum (rjóma indverskum spínati með osti) og svipuð fat saag paneer eru gerðar úr mjúkum osti sem ekki er aldur, sem heitir paneer. Fyrir kokkar heima í Bandaríkjunum, nota margar westernized útgáfur af þessari uppskrift ricotta osti til hæfileikar í stað paneer ostur.
Þessi vegan- og glútenfrjálsan uppskrift að indverskum pönnukökum notar hins vegar tofu í stað paneer, fyrir algjörlega mjólkurfrí og veganrétt. Palak paneer er einnig mjög svipuð saag paneer, annar indverskt veitingastað uppáhalds, sérstaklega fyrir grænmetisæta.
Þessi uppskrift er grænmetisæta, vegan og einnig algjörlega glútenfrí og veganardínur . Ef þú vilt gera einfaldar heimabakaðar kjötfríar indverskar máltíðir gætirðu viljað kíkja á einfaldari grænmetisrétti og vegan indverskum uppskriftir til að prófa hér .
Það sem þú þarft
- 1 pakka tofu (fyrirtæki eða auka fyrirtæki tofu, vel þrýsta og sneið í 1 tommu teningur)
- 2 matskeiðar auk 1 matskeið ólífuolía
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 3 matskeiðar karrý duft
- 1 tsk túrmerik
- 1 matskeiðar kúmen
- 1/4 teskeið engiferduft
- 2 matskeiðar af vatni
- 1/3 bolli soja jógúrt (ef þú finnur ekki látlaus, notaðu vanillu eða sítrónu)
- 6 bunches spínat
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi holræsi og ýttu á tofu þínum vel. Ekki viss um hvernig á að gera það? Skoðaðu þetta skref fyrir skref leiðbeiningar um hvernig á að ýta á tofu. Þegar tofu er tæmd og þrýsta skal það sneiða í u.þ.b. 1 tommu títubita. Nú ertu tilbúinn að fara.
- Sautee tofu og hvítlauk í tveimur matskeiðar af ólífuolíu þar til tofu er létt skörp á öllum hliðum, um 4-5 mínútur.
- Í sérstökum stórum skillet eða wok, hitarðu aðra matskeið af ólífuolíu. Bætið karrýduftinu, túrmerik, engiferdufti og vatni og taktu síðan í jógúrt sem ekki er mjólkurvörur.
- Bæta við spínati, hrærið til að hylja í jógúrt sósu. Það fer eftir stærð pönnunnar, þú gætir þurft að bæta við spínatinu í lotum. Það kokkar niður fljótt, svo vertu á því og haltu áfram með því að bæta við eins fljótt og auðið er til að tryggja tiltölulega jafnan matreiðslu.
- Þegar spínatinn er að fullu soðinn niður, fjarlægðu pönnu úr hita og vinndu spínatblönduna í matvinnsluvél eða blöndunartæki þar til næstum rjómalöguð (blandunarblöndunartæki verður gagnlegt fyrir þetta skref, ef þú ert með eitt) eða þar til það er gott áferð , hafðu í huga að meira raka verður frásogast þegar það kokkar og kælir.
- Snúið spínatinum aftur í pottinn og bætið húðuðu tofuinu. Eldið og hrærið þar til tofu er vel blandað með spínatinu og diskurinn er alveg hitaður í gegnum.
- Berið fram veganagarðinn þinn og tómatréttið með hliðarlausu, rauðu hvítu eða brúnu hrísgrjónum, eða blandaðu því upp smá og fylgdu heimabakaðan máltíð með öðru heilkorni, svo sem quinoa eða uppáhalds fornu korninu þínu .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 180 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 53 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 12 g |