Hvernig á að ýta á Tofu til að fjarlægja raka

01 af 04

Af hverju þarf Tofu að þrýsta

Viðskiptabúðin sem þú kaupir í matvöruversluninni er gerð með því að storkna soybean mjólk í osta og ýta efni í blokkir. Með mikið prótein innihald og lítið kaloría telja, er tofu grundvöllur asískrar matargerðar sem einnig grundvallaratriði fyrir vegan og aðra heilbrigða matarstíl matreiðslu.

Viðskiptabirgðaferlið skilur mikið af rakainnihald ennþá í traustum tofu. Það fer eftir því hvernig vöran er pakkað og markaðssett, það kann að hafa einhverja raka sem er þegar kreist út úr því. Fast og ófullnægjandi tofu er enn rak en hefur verið pressað nóg að tofu heldur lögun sinni nokkuð vel. Mjúkt, mjúkt eða "silken" tofu, hins vegar, hefur mikið af rakainnihaldi, og þessar vörur eru venjulega notaðir í uppskriftum þar sem tofu er blandað saman við önnur innihaldsefni, svo sem þegar slökkt er á smjöri eða músum.

Hins vegar, í uppskriftum sem kalla á tofu að halda lögun sinni, er mikilvægt að þú ýtir á tofu til að fjarlægja nóg vatn þannig að það muni halda lögun sinni þegar það er notað í uppskriftum fyrir salöt, hrísgrjón eða grillun. Nema þú gerir þetta, mun tofu falla í sundur og missa alla formi. Jafnvel fyrirtæki og auka fyrirtæki sterka tofu krefst þess að sumir þrýsta til að geta skilað árangri í flestum uppskriftir. Þrýstingur bætir áferð tofu og er nauðsynlegt þegar það verður steikt.

Verslunarútgáfur eru í boði, en þú getur gert jafn gott starf með aðeins nokkur efni sem þú hefur í kringum húsið:

• Skurðarbretti
• Pappírshandklæði eða hreinn klút
• Stór skál eða annað klippiborð
• Heavy hlutur til notkunar sem þyngd (stór dós af mat, til dæmis)

Athugið: Þykkari gerðir af tofu eru ekki vel til þess fallnar að þrýsta þar sem þeir munu auðveldlega auðveldlega falla í sundur undir jafnvel meðallagi þrýstingi. Fyrir uppskriftir sem kalla á stykki af tofu til að halda lögun sinni, kaupaðu alltaf fyrirtæki eða aukalega fasta tofu.

02 af 04

Setjið Tofu á pappírsvörn

1. Foldaðu lengd handklæði af pappír eða klút í hálft eða fjórðu til að auka gleypni.
2. Setjið saman brjóta handklæði á skurðplötunni og setjið síðan tofu á pappírshandklæði. To

Athugaðu: Ef pappírshandklæðinar verða of blautir eftir að þær hafa verið rofnar, gætirðu viljað setja tofu á annað ferskt lag af handklæði.

03 af 04

Leggðu þyngd á Tofu

Kjarninn í að pressa tofu er að beita stöðugri þyngd til að kreista út raka úr blokkinni. Verið varkár, þó ekki að beita of miklu þyngd eða tofu verður mulið og þú munt ekki geta skorið það í sneiðar eða blokkir.

1. Setjið annað lag af brjóta pappírs handklæði eða hreint eldhús klút efst á blokk af tofu.
2. Setjið skálina eða annað klippispjald ofan á efsta lagið af pappírshandklæði.
3. Leggðu þyngdina í skálina eða á klippiskortið. Þyngd þín ætti að vera nógu þung til að ýta jafnt yfir efst á tofu, en ekki svo þungt að það veldur því að tofu blokkirnir hrynja. Stór dós af mat er fullkomin þyngd. Aðrir hlutir sem gætu virkað eru meðal annars járnpönnur, þungur bók eða lítil þyngd dumbbell.
4. Láttu tofuinn sitja í að minnsta kosti 30 mínútur. Þyngdin verður smám saman og á áhrifaríkan hátt að klára raka út úr tóbakinu, þar sem það verður frásogast af pappírshandklæði.
5. Ef pappírshöndin verða að fullu mettuð gætirðu þurft að skipta þeim út með ferskum pappírshandklæði og halda áfram að ýta þar til pappírshöndin hætta að gleypa raka.

Þú getur nú haldið áfram að skera tofu blokkina í ræmur eða teningur til notkunar í uppskriftunum þínum.

04 af 04

Valkostur: Skerið og frystu pressuðu Tofu

Eftir að þú hefur ýtt tofu þínum í að minnsta kosti 30 mínútur gætir þú líka viljað sneiða því í ræmur eða teningur og þá frysta það. Frysting tofu mun breyta áferð tofu, gera það fastari og "chewier", eins og heilbrigður eins og meira gleypið. Þetta getur verið mjög árangursríkt í uppskriftir þar sem tofuið er grillað, bakað eða hrærið þar sem sigti eða teningur mun halda lögun sinni án þess að falla í sundur.