Þegar þú eldar þú gætir rekist á skilmála sem ekki gera mikið vit. Orðið "slá" þýðir venjulega að slá eitthvað með hlut. Það er ekki það sem orðið þýðir í matreiðslu.
Skilgreining: Til að slá þýðir að hratt hrærðu í smjöri til að fella innihaldsefnin vel saman með lofti.
Framburður: rófa
Einnig þekktur sem: svipa
Dæmi: Sláðu eggjarauða með sykri þar til blandan er tvöfalduð í stærð og sítrónu litað.
EÐA Berið smjör og sykur saman þar til blandan er létt og dúnkennd.
Þegar þú ert að elda og borða þarftu að skilja hugtök og orð og hvað þeir meina. Orð hafa mjög sérstaka merkingu í eldhúsinu. Það er munur á aðgerðaorð eins og "slá", "hrærið", "svipa" og "brjóta". Þeir meina allir eitthvað öðruvísi hvað varðar hversu mikla blandan er notuð. Annað orð sem segir þér að vinna deigið er " knead ".
Deig og batter verða að vera meðhöndluð á vissan hátt til að gera uppskriftina vel. Til dæmis eru eggjahvítar "þeyttir" til að fella loft og teygja eggpróteinin þannig að þeir halda loftbólur í stöðugu froðu. En barinn egg hvítur er "brotinn" í smjör til að viðhalda uppbyggingu froðu. Og blöndur eru "barinn" til að blanda þeim saman vandlega og að fella loft í uppbyggingu.
Þegar smjör eða deig er slitinn er þetta venjulega náð með blöndunartæki, annaðhvort stilliblandara eða höndhrærivél.
Þú getur slá með hendi með því að nota skeið, en þetta getur tekið mikið af styrk og orku. Að klára með tæki er skilvirkara leiðin til að ná þessu verkefni.
Upptekinn Cooks Orðalisti