Empanadas eru einstakir spænskir viðskiptamenn sem oftast eru fylltir af kjöti og grænmeti. Þessi frönsku uppskrift, sem er kölluð empanadas fritas de queso , er aðeins fyllt með bráðnuðu osti, og eins og empanadas fara, eru þau fljótleg og auðveld að gera.
Þrátt fyrir einfaldleika þeirra, eru þeir viss um að verða fjölskylda uppáhalds. Mjólkurmjólk af ostamjólk bráðnar vel, en ekki hika við að gera tilraunir við fyllingu. Sumir vilja bæta við smá hakkað lauk eða nota ýmis osta. Þó að þessi empanadas séu steikt, geturðu einnig bakað þeim með góðum árangri.
Það sem þú þarft
- 2 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk
- lyftiduft
- 1/2 tsk bakstur gos
- 1 matskeiðarsykur (hvítur)
- 2 msk. Grænmetisbræðsla (eða lard, mildað)
- 3/4 bolli mjólk
- 1/2 bolli vatn
- 16 aura mozzarella (heilmjólk eða annar bráðanlegur ostur)
- 2-3 bollar jurtaolía (eða magn sem þarf til að steikja)
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál, flækið saman hveiti, salti, baksturdu, bakstur gos og sykur.
- Blandið varlega saman grænmetisbræðslu í hveiti.
- Setjið mjólk og vatn í pott og helltu þar til næstum sjóðandi. Hrærið heitt vökva í hveitablönduna. Bætið meira vatni (1 matskeið í einu) ef blandan virðist of þurr og mýkt eða bæta við fleiri hveiti ef blandan er of blaut og klístur.
- Hnoðið deigið varlega þar til það er vel blandað og einsleitt. Skiptu deiginu í 16 skammta og rúlla hvert stykki í bolta. Látið deigið hvíla í 5 mínútur.
- Grate eða fínt höggva ostur.
- Rúllaðu hverja deigið í 6- til 7-tommu hring. Setjið 1 únsa af osti í miðju hver deighring.
- Foldið deigið í hálf yfir ostina til að mynda hálfhring. Þrýstu vel með brúnum til að innsigla. Rúllaðu brúninni inn á sig og ýttu aftur til að innsigla. Crimp brún skrautlega með gaffli, pressa til að innsigla.
- Í djúpum hliða, potta eða djúpfita frysti, hita nokkrum tommum grænmetisolíu í 350 f. Fry empanadas í lotum, beygja að minnsta kosti einu sinni, þar til gullbrúnt. Tæmdu empanadas á pappír handklæði.
- Empanadas má geyma í 200 F ofn í allt að 1 klukkustund áður en það er borið. Berið fram heitt.
Að baka Empanadas
Hitið ofninn í 400 F og setjið empanadas á bakplötu. Bakið í 20 til 25 mínútur þar til þau eru gullbrúnt. Til að fá glansandi, skarpa skorpu, bursta empanadas með blöndu af 1 eggjarauða og 2 matskeiðar af mjólk (eða 1 matskeið af vatni) áður en bakað er.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1761 |
| Heildarfita | 186 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 126 g |
| Kólesteról | 55 mg |
| Natríum | 690 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 15 g |