Fylgdu Freda @myburntorange á Instagram til að sjá daglega ljósmyndir af tantalizing diskar.
Ghanaians elska okra eða okro stew. Oftar en ekki, okra plokkfiskur er framreiddur meðfram örlítið gerjuðu sterkum hafragrautur sem kallast bankú, en það er hægt að bera fram með allt sem þú vilt. Ég reyndi einu sinni að prófa það með hirsi og njóta góðs af máltíðinni sem þar af leiðandi.
Okra plokkfiskur lítur flókinn út, en það er svo einfalt og gott. Að lokum er það mjög fljótlegt og auðvelt að gera. Ég elska að nota ferskt hráefni þegar þú gerir stewið, og ég elda það ekki lengi yfirleitt; Það er engin þörf á að flækja það. Okra plokkfiskur er hægt að gera á ýmsa vegu og jafnvel með úrvali af kjöti. Ég elska sérstaklega okra plokkfisk með sjávarfangi. Allir tegundir sjávarafurða. Fiskur eins og lax eða tilapia kokkar á svo stuttum tíma að þú gætir raunverulega búið til yndislegan og einfaldan máltíð í 15 mínútur.
Til að gefa okra plokkfiski er það hefðbundin bragð, að nota sjálfbæran uppspretta lófa ávexti olíu er a verða. Sambland af lófaolíu, fiski og tómötum gefur mjög einstakt bragð sem getur verið sérstaklega tengt við Gana. Rauður lófaolía, ríkur í karótenóíðum, bætir einnig við lifandi lit á fatinu. Í skilmálum eða áferð og samkvæmni er hægt að gera þetta stúdíó alveg renna og geta virst vera meira af súpu. Ég njóta ekki sérstaklega okra þegar það er of grannur, því þegar ég höggva það upp er verkin ekki of lítil og eldunartími er haldið í lágmarki svo lengi sem okrainn er soðinn og mjúkur.
Þú getur þjónað þessu með ýmsum kolvetnum ríkum hliðum, þótt þú munt frekar njóta þess að borða okra plokkfisk með eitthvað sem getur drekka allt sleikjaverðan sósu. Reyndu að þjóna plokkfiskinum með polenta eða semolina, og það ertu nú þegar vanur, þá mun sadza fara fullkomlega með þessari plokkfiski.
Það sem þú þarft
- 2 msk. Sjálfbæran uppspretta rauð lófa ávaxtaolía (eða jurtaolía og 1 matskeiður reykt paprika sem staðgengill fyrir lófaolíu)
- 1 brúnt laukur
- 2 þroskaðar tómatar (hakkað)
- 2 negull af hvítlauk
- 1 tommu engifer
- 1 scotch veski (eða habanero pipar)
- 40 fræbelg / 400g ferskur okra fræbelgur
- 7 oz./200g stórar rækjur (jumbo, konungur)
- 7 oz./200g smokkfiskur hringir
- 10 1/2 oz. / 300 g hvítt kjötfiskflök (tilapia, bragð)
- 8 1/2 oz./250 mL kjúklingur (eða fiskistofa)
- Valfrjálst: 2 humar hala
- Skreytið: vorlauk
Hvernig á að gera það
1. Hakkaðu lauknum og steikið því í olíuna á miðlungs hita þar til karamellískur.
2. Setjið tómatana, hvítlauk, pipar og engifer í pottinn og hrærið. Ef þú vilt kannski er hægt að leysa tómatana með engifer, hvítlauk og smá hluta lauksins saman og bæta síðan við pottinn. Leyfa að elda þar til tómatarnir draga úr.
3. Hakkaðu okra plöturnar með því að sneiða þá yfir til að búa til kringum stykki. Þetta ætti að vera um það bil þriðjungur til hálftimetra þykkt.
Bætið okrainu við pottinn, eftir rækjum, smokkfiski og fiski. Haltu uppi með lagerinu og hrærið. Dragðu úr hita og láttu gufa í 5 til 10 mínútur eða þar til okra er bara blíður.
4. Ef þú vilt gera þetta fat aukalega áhrifamikill og fá fjárhagsáætlun fyrir það, fáðu humarhléin og settu þau í bakpokaferð. Settu þau á bakka, holdið upp á hlið. Setjið teskeið af smjöri á hverri hesti og bökið síðan í ofþensluðum ofni við 220 gráður á celsíus (eða 200 fyrir aðdáandi neyddan ofn).
5. Settu okra plokkfiskinn í þjónarrétt, skreytið með vorlaukunum og fylltu þá upp með humarhljómunum.
Líkar þér við það sem þú sérð? Fylgdu Freda @myburntorange á Instagram til að sjá meira spennandi uppskrift hugmyndir.