Frying mat er hluti af Soul mat menningu, hvort sem það er steikt steinbít, hush hvolpar , kjúklingur steikt steik eða steikt kjúklingur . Ef þú ætlar að taka tíma og fyrirhöfn til að steikja mat, þá viltu tryggja að niðurstöðurnar verði fullar af skörpum gæsku. Mundu bara að það eru nokkrar reglur til að íhuga að fá þessi skorpu sprunga. Hvort sem þú ert djúpur steikja eða pönnu steikja, þú þarft samt að fylgja sömu reglum.
Tegund olíu
Á meðan þú vilt velja ólífuolíu til að klæða salatið þitt, notaðu það aldrei til að frysta matinn. Hver olía hefur sitt eigin reykingarpunkt, sem er sá punktur sem olían byrjar að reykja. Svo hátt reykingarstaður er vinur okkar þegar það kemur að því að steikja. Þau eru ma rapsolía, hnetusolía, safflowerolía, sólblómaolía og maísolía.
Notaðu hreint matarolíu
Engin dómur hér fyrir þá sem endurnýta elda olíu til að steikja mat meira en einu sinni. Hins vegar hreinni olían, því betra mun maturinn steikja. Endurtekin notkun olíunnar mun leiða til þess að olían hafi lægri reykingarstað, sem gerir það minna hugsjón. Einnig, eins og olían er notuð, mun efnasamböndin í því byrja að brjóta niður í transfitu.
Olíuhiti
Þegar steikt er, er hitastig olíunnar afar mikilvæg. Of lágt, og maturinn sleppt í olíuna mun bara taka það upp og snúa því í soggy sóðaskapur. Þegar olían er of hár, mun battered maturinn bara brenna.
Svo er mjög mikilvægt að hitastigið sé rétt. Þó að það breytilegt eftir því hvaða mat þú er að steikja, olían í flestum steiktum matvælum snýst um 375 gráður. En ef þú ert ekki með hitamæli til að mæla hitastigið skaltu ekki hafa áhyggjur. Hér er þetta bragð sem ég nota: Stytið lítið ryk á hveiti á olíuna.
Ef það sizzles þegar það smellir á olíu, þá er olían tilbúin til að fara.
Notaðu sterkan pönnu
Í vopnabúrinu þínu af pottum og pönnur, taktu út traustan, þungur einn til að nota til steikingar. Þetta er mikilvægt vegna þess að pönnur sem eru ekki gerðar úr traustum efnum hita ekki líka. Og hita er mikilvægt þegar steikt er að ræða.
Verið varkár af Splatter
Olían er mjög heitt, svo vertu viss um að splatter sem verður búið til með því að lækka mat í það. Einnig fjárfesta $ 10 í splatter vörður. Setjið splatter vörnina ofan á matnum sem er steikt og möskvastærðin mun takmarka olíudropana við þig eða um eldavélina.
Fried Soul Food Uppskriftir:
Hvernig á að gera Suður-Steikt Kjúklingur
Country-Fried steik
Kjúklingur-steikt steik
Steikt grænn tómatar