Ólíkt kjúklingabrauðum steiki er landsteikt steikur þakinn í brúnsósu með lag sem er örlítið skörp. Þessar steikar eru einnig mættir með kjöti fyrir lokastig matreiðslu, þannig að ytri lagið er gefið með bragði.
Það sem þú þarft
- Fyrir steiktu steikurnar:
- 1 1/2 pund
- teningur steik stykki
- Dash kosher salt
- Dash ferskur jörð pipar
- 2 bollar málmblöndur
- 2 bollar heil eða lágmarkmjólk
- 2 bollar af rauðum olíu
- Fyrir Brown Gravy:
- 2 msk. Áskilinn canolaolía úr kjúklingabrauðu steik eða beikonfitu
- 1 1/2 msk
- 1/2 bolli heil eða lágmarksmjólk
- 1 1/2 bolli lægri natríum kjúklingabirgðir
- Dash kosher salt
- Dash ferskur jörð pipar
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn í 275 ° F.
2. Gerðu steikurnar: Setjið kubba steik stykki í blöð af vaxi eða perkment pappír. Notaðu kjötblöndunartæki eða veltipinn, pundaðu varlega steikunum til að fletja örlítið og tæma. Rísaðu kubabökurnar með salti og pipar.
3. Setjið breiða stöð með því að blanda 2 bolla af hveiti með salti og pipar í stórum skál. Í miðlungs grunnu skál, þeytdu 2 bolla af mjólk með salti og pipar.
4. Fylltu stór sautépönnu eða steypuþorsta með nægilegri canolaolíu til að mæla 1/4 "djúp. Hitið olnuna yfir miðlungs hátt hita þar til það er glatt.
5. Þó að olían sé upphitun, dýfðu kubba steik stykki í mjólk blöndu að kápu, þá dýpka í kryddjuðu hveiti, hrista af ofgnótt.
6. Bætið steikuðu steikunum við upphitaða olíuna í lotum (ekki yfirfylla). Eldið teninga steikana þangað til gullið, um það bil 3 til 4 mínútur á hlið. Fjarlægðu steikurnar, settu á bakplötuna og settu í ofninn til að halda áfram að hita.
7. Gerðu sósu: Helltu allt saman en 2 msk af canolaolíu úr pönnu. Hitið pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bæta við hveiti og whisk til að gera roux. Bætið mjólkinni og kjúklingabúðinni, þeytið til að blanda saman og eldið þar til kjúklingurinn kemur að sjóða. Dragðu hita niður í lágmark, og eldið þar til kjúklingurinn þykknar í óskað samræmi, um 8 til 10 mínútur. Smakkaðu með salti og pipar.
8. Til að þjóna: Fjarlægðu héraðsstjótið úr ofni og flytðu steikunum á pönnu með kjötsunni. Skeið kjúklinginn yfir steikurnar og láttu standa í nokkrar mínútur áður en það er borið fram.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1707 |
| Heildarfita | 147 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 86 g |
| Kólesteról | 167 mg |
| Natríum | 1.265 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 59 g |