01 af 03
Undirbúa fiskinn og kryddjurtirnar
Fiskur tilbúinn til að elda. Molly Watson Bakarískur fiskur í pergamentpappír eða tiniþynnu þekktur í Frakklandi og kjúklingakringur sem papillote- gufur fiskinn með lágmarki kvíða og búnaði.
Viðkvæmar fiskesúlur (eins og myndin er) og annar þunnur hvítur fiskur - er sérstaklega ljúffengur í sætum pakkningum þar sem það eldar varlega og heldur rakt. Einhver fiskur getur hins vegar (og ætti!) Að elda með þessari aðferð: fiskurinn steypir aðallega í eigin safi, er erfitt að elda og endar með auðveldasta hreinsun í heiminum.
Til að byrja, hita ofn í 400F.
Næstið látið einn skammt af fiski og kryddjurtum hans á hálfan stóra lak af pappírsblöð eða tiniþynnu. Það ætti að vera um 18 cm langur. Athugaðu: Ef þú vilt geturðu falsað pergamentið eða filmuna áður en þú setur fiskinn á hana og skorið það í hjartað til að fá glæsilegri kynningu. Undirbúið eina skammtapakka á mann.
Bæta nú við kryddi. Þú getur einfaldlega notað salt og pipar, eða bætt við litlum, þunnt sneiðum eða rifnum grænmeti eins og gulrót, kúrbít eða baunum. Jurtir eins og basil, cilantro eða timjan eru líka góðar viðbætur. Þessi uppskrift er endalaust sveigjanleg, þannig að bæta við hvað er gott fyrir þig, bara vertu viss um að allt sem þú bætir hefur sömu matreiðslu og fiskinn sem þú notar.
Myndin hér er petrale-sole með þunnt rifnum grænum laukum og fínt hakkað ferskt chile allt stráð með smá salti og dælur af ristuðu sesamolíu í unbleached parchment skera í hjarta form.
02 af 03
Fylgdu fiskinum
Pakkningarpakki Tilbúinn til að elda. Molly Watson Foldaðu pergamentið eða filmuna yfir fiskinn. Fold eða crimp brúnir til að innsigla pakkann. Setjið pakka á bakplötu til að auðvelda meðhöndlun. Bakið þar til fiskurinn er ógagnsæ og flakey ... ó bíddu, það er innsiglað, er það ekki? Hvernig geturðu sagt hvenær fiskurinn er eldaður? Auðvelt: Bakið í 10 mínútur að lágmarki og 15 mínútur á þykkt ef þú ert að vinna með þykkari stykki af fiski.
03 af 03
Opna og / eða þjóna bakaðri fiski í gröf
Parchment Fish. Molly Watson Ef þú hefur notað hvítt perkament pappír og þú hefur innsiglað það fullkomlega, pakkinn mun ekki aðeins brúnt lúxus en það mun einnig blása upp smá í ofninum. Ekki hika við ef þetta gerist ekki-fiskurinn mun enn vera ljúffengur. Ef það gerist skaltu reyna að ná athygli allra strax, vegna þess að pakkarnir munu deflate næstum því sem þú tekur þá úr ofninum.
Þú getur þjónað pakka við borðið (flytja pakka á plöturnar fyrst!) Og láta alla opna þeirra upp til að upplifa það fyrsta springa af dýrindis ilm. Eða ef þú notar tini filmu eða vilt ekki fullt af rökum perkament pappír við borðið, getur þú fargað fiskinum í eldhúsinu og þjónað því. Bara vertu viss um að þjóna því strax þannig að fiskurinn er enn heitur og ilmandi með hvað sem þú hefur skemmt það með. Hellið einhverjum safi í pakka aftur á fiskinn fyrir hámarks bragð.