Wontons eru einn af vinsælustu snakkum í kínverskum matargerð. Það eru margar mismunandi leiðir til að undirbúa wonton þar á meðal djúpsteiktar wontons , wonton súpa og Sichuan rauð olíu wontons sem eru persónulega uppáhalds minn.
Ekki aðeins eru margar leiðir til að elda wontons, það eru líka margar leiðir þar sem þú getur búið til wonton wrappers eins og heilbrigður. Þessi grein er að fara að kynna nokkrar mismunandi leiðir til að gera wonton umbúðir.
Þú verður að nota pasta vél fyrir uppskrift 2 til að flette wonton umbúðir. Pasta vélar eru frábær verkfæri þegar þú vilt gera dumplings og wonton wrappers. Þú getur líka notað pasta vél til að gera núðlur og jafnvel nokkrar kínverskar sætabrauð.
Aðferðirnar við Uppskriftir 2 og 3 eru þau sömu en innihaldsefnin eru svolítið öðruvísi. Uppskrift 1 getur gert um 24 wonton umbúðir, en uppskriftir 2 og 3 munu gera um 20 wonton umbúðir.
Breytt af Liv Wan
Það sem þú þarft
- Uppskrift 1:
- Innihaldsefni:
- 1 egg
- ¾ tsk salt
- 2 bollar málmblöndur
- 1/3 til ½ bolli vatn. Ef þú þarfnast þín getur þú bætt við auka hveiti
- Uppskrift 2:
- Innihaldsefni:
- 200 ml heitt vatn
- 1/2 tsk salt
- 250 g látlaus hveiti
- 250 g brauðhveiti (sterkur hvítur hveiti)
- Sumir auka hveiti til að halda wonton umbúðum aðskildum.
- Uppskriftir 3.
- Innihaldsefni:
- 1 egg
- 250 g látlaus hveiti
- 250 g brauðhveiti / sterkt hvítt hveiti
- 180 ml vatn
- 1 tsk salt
Hvernig á að gera það
Uppskrift 1:
Málsmeðferð:
- Slökktu á egginu með saltinu. Bætið ¼ bolli af vatni.
- Sigtið hveiti í stóra skál. Gætið vel í miðjunni og bættu egg- og vatnsblöndunni við.
- Blandið í með hveiti. Setjið eins mikið af hinu eftirliggjandi vatni eins og nauðsyn krefur til að mynda deig. (Bættu við meira vatni en uppskriftin kallar á ef deigið er of þurrt).
- Formið deigið í bolta og hnoðið í um það bil 5 mínútur, eða þar til það myndar sléttan, vinnanlegt deigið.
- Cover og látið hvíla í 30 mínútur. Snúðu deiginu út á létt floured yfirborð. Rúlla því út þar til það er mjög þunnt og skera í 3,5 tommu ferninga. Geymið í plastpoka í kæli eða frysti þar til það er tilbúið til notkunar.
Uppskrift 2:
Málsmeðferð:
- Blandið öllum innihaldsefnum saman og hnoðið það í sléttan og unnin deig.
- Coverið og látið það hvíla í 30 mínútur og snúðu deiginu út á léttan hátt og notaðu veltipinn til að flétta deigið þar til deigið er hægt að gefa í gegnum pasta vélina.
- Fletið deigið með pasta vélinni og notaðu þynnstu stillingu (ég nota venjulega 8 eða 9 stillingu á pasta vélinni minni).
- Skerið fletið deigið í 8cm x 8cm ferninga og stökkva á hveiti á báðum hliðum wonton umbúðum til að koma í veg fyrir að umbúðirnar festist við hvert annað.
- Setjið wonton umbúðirnar í plastpoka eða loftþéttan ílát eins fljótt og auðið er til að stöðva þá útþorna. Geymið þau í kæli eða frysti þar til þau eru tilbúin til notkunar
Uppskrift 3:
Málsmeðferð:
- Blandið öllum innihaldsefnum saman og hnoðið í sléttan og unnin deig.
- Coverið og látið það hvíla í 30 mínútur og snúðu deiginu út á léttan hátt og notaðu veltipinn til að flétta deigið þar til deigið er hægt að gefa í gegnum pasta vélina.
- Fletið deigið með pasta vél og notaðu þynnstu stillingu (ég nota venjulega 8 eða 9 stillingu á pasta vélinni minni).
- Skerið fletið deigið í 8 cm x 8 cm ferninga og stökkva nokkrum hveiti á báðum hliðum wonton umbúðum til að koma í veg fyrir að umbúðirnar festist saman.
- Setjið wonton umbúðirnar í plastpoka eða loftþéttan ílát eins fljótt og auðið er til að stöðva þá útþorna. Geymið þau í kæli eða frysti þar til þau eru tilbúin til notkunar