Tómatar eru ávextir, svo hvers vegna ekki að gera þau í sultu? Tómatur sultu mun gleði og koma þér á óvart með vinum sínum með gómavandi jafnvægi af sætum og bragðmiklar og mikil tómatarbragði. Það er konungur af bragðmiklar jams.
Á hverju ári set ég upp nokkra krukkur af efnunum ásamt ofnþurrkuðum tómötum sem eru pakkaðar í olíu . Báðir fanga kjarnann í tómatanum í hámarki og skila sólríka bolla af sumarbragði í vetur. Ímyndaðu þér: Ljúffengur BLT á dökkum dögum!
Ég hef séð fjölda tómatar sultu uppskriftir sem bæta of mikið af sykri, eða kasta í þvottalista af kryddum sem í besta falli snúa því í súrt tómatsósu og í versta falli muddy jumble bragði. Í huga mínu, þetta er hræðileg glæpur gegn náttúrulega fallegu bragð tómatsins. Láttu það vera stjarna hérna.
Langst besta tómatar fyrir þessa uppskrift er Early Girl. Það hefur sterka bragð og frábært jafnvægi á sætleika og sýrustigi. Aðrir líma tómatar eins og plóma virka vel, eins og margar sætari kirsuberatóm. Forðastu stærri, vatnalausar, blandari heirlooms, sama hversu falleg þau líta út.
Það er hægt að ná hlaupapunktinum án þess að bæta pektíni, sérstaklega ef þú skilur fræin og húðina inn. Ég vel að hreinsa ferska tómötum, fjarlægja eins mikið af skinnum og fræjum sem mögulegt er, þar sem þeir bætast einnig við bitur. Ég bætti við lítið magn af heimabakað pektín, sem hjálpaði að gefa þetta sultu viðkvæmt, en það er valfrjálst.
Fleiri tómatar sultu uppskriftir á Punk Domestics .
Það sem þú þarft
- 6 bollar tómatspuré
- 3 bollar sykur
- 1 oz. sítrónusafi (flöskur)
- 1 klípa salt
- 1/4 tsk. múskat (nokkrir scrapes ferskur)
- 1/2 c. heimabakað
- epli eða
- sítruspektín (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Fylltu dósapottinn með nóg af vatni til að þekja krukkur með tommu. Undirbúið krukkur og hettur, og sæfðu krukkur meðan þú undirbýr sultu.
- Sameina tómatarpuran, sykur, sítrónusafa, salt og múskat í stórum, óvirkum pönnu. Elda á miðlungs hita, hrærið oft, þar til sykurinn er alveg uppleystur. Auka hita til miðlungs hátt og látið sjóða. Bæta við heimabakað pektín. Sjóðið kröftuglega, hrærið stundum til að koma í veg fyrir brennslu, þar til sultan nær að hlaupapunktinum . Fjarlægðu úr hitanum.
- Vinna skjótt, látið sultu í sótthreinsuðu krukkur og vinndu með venjulegu vatni bólusetningaraðferðinni í 10 mínútur. Fjarlægðu krukkurnar á rekki eða handklæði til að kæla og látið standa óhreint í 24 klukkustundir. Geymið lokuð krukkur á köldum, dökkum stað í allt að ár. Ef einhverjar krukkur innsiglaðu ekki, kæli og nota innan 3 mánaða.