Quince líma, kallað membrillo á Spáni, er tangy-sætur ávöxtur varðveita. Það er frábært borið fram með osti ( manchógostur er hefðbundinn), en gerir einnig frábært morgunverð útbreiðslu.
Það eru tvær leiðir til að gera kvaðdíni líma fyrir neðan. Einn byrjar frá grunni og hinn notar quince mashið til vinstri frá því að gera quince hlaup . Þau veita bæði sömu bragðgóður niðurstöðu.
Það sem þú þarft
- 3 1/2 pund (um 4 stórar ávextir) quinces
- 2 pund sykur (kornað)
Hvernig á að gera það
Quince Líma frá grunni:
- Þvoið og skrælið köflurnar og geymdu skinnina. Kjarnaðu kínurnar og bættu kjarna við áskilinn peels. Hakkaðu eftir kviðinn í u.þ.b. 2 tommu klumpur.
- Bætið skrælunum og kjarnunum upp í osti eða í hreinum muslinpoka.
- Setjið klumpana af kvaðdýrum og knippi af peels og kjarna í stóra pottinn. Bættu við vatni til að ná um það bil 1 tommu. Kæfðu yfir hári hita. Dragðu úr hita og láttu gufva í 1 til 1 1/2 klukkustund þar til kóknarfiskurinn er mjúkur-mjúkur.
- Fjarlægðu og fargaðu knippi af peels og kjarna. Setjið afganginn kjötkálfinn í gegnum mjög fínn munnþurrkara eða tvöfalt lag af ostaskáli sem er sett í kolsýru (þú getur notað vökvann sem stofnar út til að gera quince hlaup ). Leyfðu kviðinn að þenja í 2 klukkustundir.
- Puree þéttu kviðströskuna í matvinnsluvél eða hlaupa í gegnum matvæli.
- Vega eða mæla hreintið og setja það síðan í stóra pottinn. Bætið jafnri rúmmáli miðað við þyngd eða rúmmál kornsykurs (eftir þyngd er betra).
- Eldið yfir lágan hita þar til það er mjög þykkt, um það bil 1 1/2 klukkustund. Hrærið stöðugt í fyrstu til að leysa upp sykurinn, oft eftir það. Þegar það er gert, mun kviðapastan standa við tréskjef, og ef þú dregur skeið yfir botn pottsins mun það fara eftir slóð sem ekki fyllir strax inn með kviðnum. Verið varkár í lok eldunar tíma til að hræra oft og ekki láta það brenna.
- Smyrðu ferskt 9 tommu bakunarfat. Dreifðu kvaðdínsins í fatið og lagðu það út með bakinu á skeið. Það ætti að vera um 1 1/2-tommur þykkur. Láttu líma kæla í bökunarréttinum.
- Þurrkaðu lítið í ofninum þínum í lægsta stillingu, ekki hærra en 125F / 52C. Ef ofninn þinn er ekki lágur, stinga hurðinni upp með handklæði eða handfangi úr tréskjefu.
- Einnig má fjarlægja allt en botnbakka frá þurrkara. Setjið bökunarfatið af kvörðupasta á botnbakka og stilltu hitastigið í 125F / 52C.
- Þurrkaðu kviðpastainn í 8 klukkustundir eða yfir nótt. Yfirborðið ætti að vera gljáandi og ekki klíst við snertingu.
- Setjið bökunarfatið af kvaðdíni í kæli í 4 klukkustundir.
- Hlaupa hníf um brúnir líma. Snúðu kviðmjólkinni inn á disk. Settu í plasthylki og geyma í kæli í allt að 3 mánuði.
Þú getur einnig skorið kælda lítinn í logs um stærð stöng af smjöri. Settu hverja þig inn í plastpappír. Þetta er frábær kostur ef þú ætlar að gefa nokkrar af kvaðnum líma í burtu sem gjafir.
Quince Paste Using Leftover Mash frá Quince Jelly:
- Eftir að þú hefur gert quince hlaup, munt þú hafa fullt af þreyttum quince mash með peels með. Haltu þessu í gegnum matarmylla til að fjarlægja skinnina.
- Hoppaðu fyrstu 5 skrefin hér að ofan og farðu frá skrefi # 6.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 148 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |