Þessi einfalda sultu hefur mikla hindberjabragð og krefst ekki viðbótar pektíns . Þú munt taka eftir því að það hefur mikið af sykri bætt við. Sykurinn er krafist fyrir meira en að bæta sætleik. Það er rotvarnarefnið sem lengir geymsluþol sultu. Það þarf einnig að hlaupa sultu; ef þú minnkar magn sykurs, þá ættir þú að nota pektín til að fá sultu til að setja upp.
Þú getur notað ferskt eða fryst hindberjum til að gera sultu. Í árstíð, það er frábær leið til að nota heimavinnuðum hindberjum þegar þau eru að framleiða stuðara uppskeru. Leita að mjög þroskaðir hindberjum, þar sem þeir munu lána mest bragðið í sultu. Þú vilt ekki neinar underripe berjum ef þú getur forðast þau.
Frosnum hindberjum eru góð kostur þar sem þær eru oft gerðar með mjög þroskaðir berjum. Þú getur fundið lífrænar frystar ber í mörgum matvöruverslunum og vörugeymslum.
Búnaðurinn sem þú þarft fyrir þessa uppskrift felur í sér stóran pott, kartöflu masher, dósir og hettur, og vatnsferli canner eða val. Þetta er lítill hópur af 3 bollum eða hálf pints af sultu.
Það sem þú þarft
- 4 bolla hindberjum (ferskt eða frosið)
- 2 bollar sykur
Hvernig á að gera það
- Sameina hindberjum og sykri í stórum ryðfríu stáli eða enameled potti. Cover og láttu þá sitja yfir nótt. Þessi maceration tími losar safi úr ávöxtum og styttir matreiðslu sinn.
- Sótthreinsið krukkur með því að sjóða í 10 til 15 mínútur í heitu vatni. Undirbúið dósirnar í samræmi við leiðbeiningar þeirra.
- Blandið ávöxtum og sykurblönduinni með kartöflu masher til að brjóta upp berin.
- Setjið plötuna í kæli til að slappa af fyrir hlaupprófið.
- Haltu sultu blöndunni að sjóða yfir miklum hita, hrærið oft. Það mun brenna upp og auka, svo búast við því þegar þú velur stærð pottans til að sjóða í.
- Ef froða myndast á yfirborðinu skaltu skemma það af með málm skeið eða skimmer. Haltu áfram að sjóða, hrærið, þar til blandan nær að hlaupapunktinum. Ef þú notar sælgæti hitamæli er þetta um það bil 215 F.
- Prófaðu sultu þína til að sjá hvort það hefur gelið með því að taka kælda disk, bæta við skeið af sultu og setja það í frysti í tvær mínútur. Þegar þú tekur það út, er það rétt gelt ef það hleypur ekki niður kælda plötuna, og ef þú dregur fingurinn í gegnum það er slóðin ósnortinn.
- Stingdu sultu í sótthreinsuð krukkur og yfirgefa 1/2-tommu hausinn. Kápa með dósum og mála í sjóðandi vatnsbaði í 5 mínútur.
Ef þú vilt ekki fara í gegnum dósirnar getur þú einfaldlega kælt í sultu eða fryst það til notkunar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 38 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 0 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |