Mikill bjartur litur, þessi vegan, mjólkurfríar ís er með meira bragð en venjulegan hylkja, þökk sé heimabakað jarðarberjasíróp, grundvelli uppskriftarinnar. Ef þú ert í þjóta skaltu ekki hika við að nota jafngildan magn (2-1 / 4 bolla) af hágæða, keyptum jarðarberjum eða sírópi.
Til að breyta uppskriftinni skaltu prófa bláber eða hindberjum (með síðarnefnda, bæta við meira agave nektar, smekk) og hunang, sykursíróp eða jafnvel hlynsíróp í stað agave nektarins.
Ég nota cashew eða macadamia hneta frekar en kókosmjólk til að leyfa berjum bragðið að skína í gegnum. Hins vegar, ef þú vilt undirbúa jarðarber kókos ís, þú getur komið í stað kókosmjólk, helst niðursoðinn (fullur-feitur eða ljós).
Ef þú ert að koma ísnum til 4. júlí, grillið eða annað viðburður, flytja í frystihólf. Frysta við komu. Fjarlægðu síðan úr frystinum um 15 mínútur áður en það er borið.
Þessi ís er ljúffengur eins og er. Hins vegar, til að gera það í decadent sundae, toppur með þeyttum kókosrjóma eða hnetukremi; hakkað ristað hnetur; viðbótarskorið ferskt jarðarber; og mjólkurfríu súkkulaði sósu.
Gerir 4-1 / 2 bollar
2 pund. (um 31 stór) ferskar jarðarber, hulled og quartered (um 5 bollar)
1 bolli auk 2 TBSP ljós agave nektar, skipt
1 Tafsla ferskur, spenntur sítrónusafi
¼ teskeið salt
2 5,4-eyri-hvert dós kókosrjóma (um 1-1 / 4 bollar)
½ bolli ósykrað cashew eða macadamia hnetu mjólk
1 tsk vanillu þykkni
- Bætið fjórðungnum jarðarberjum, 1 bolli af agave nektarinu, sítrónusafa og salti í meðalstórt saucepot; hrærið; og látið sjóða yfir miðlungs hátt hita. Einu sinni að sjóða, dragið úr í miðlungs lágmarkshita og eldið, hrærið stundum, þar til berjablöndunni þykknar og dregur úr í 2-1 / 4 bollar, 25-30 mínútur. (Horfa á pottinn til að koma í veg fyrir spillingar.)
- Helltu berjablöndunni í stóra skál og hrærið í eftir agave nektar, kókosrjóma, cashew mjólk og vanillu. Cover og slappað í að minnsta kosti 3 klukkustundir.
- Hellið í ís vél og frysta, samkvæmt leiðbeiningunum. Flytið í frystihólf og hrærið í nokkrar klukkustundir, þar til það er hert. (Ef þú þjóna ísinni beint frá ísvélinni mun það vera meira eins og mjúkur þjónn í samræmi. Með því að setja í frystirinn í nokkrar klukkustundir mun það leiða til samkvæmni í sambandi við hefðbundna ís.)
Ofnæmisskýringar : Þessi ís er laus við mjólkurvörur, laktósa, soja og glúten (búðu til eigin hnetamjólk eða kaupa eitt sem er merkt "glútenfrítt"). Það er líka vegan, kosher og paleo. Ef þú eða einhver annar sem verður að borða ísinn hefur hnetaofnæmi, komdu í stað kókos eða sojamjólk fyrir cashew eða macadamia hnetu mjólk.