A fljótleg og auðveld leið til að fella létt reykbragð í súkkulaði. Þessi ganache virkar vel á grilluðum ávöxtum, ísum og bara um aðra eftirrétt sem þú vilt.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar krem
- 3/4 bolli, sætur súkkulaðiflís
- kirsuber, epli eða persimmon
- tré flís
Hvernig á að gera það
- Undirbúa kolgrill eða reykja í 30 mínútna reyk.
- Hellið rjóma í pottinn, bætið súkkulaði flögum og settu í burtu frá eldinum (bæta við flísum á þessum tímapunkti).
- Lokaðu lokinu og láttu reykja í 15-30 mínútur (bæta við auka reykapokum ef þörf krefur).
- Athugaðu eftir 10-15 mínútur til að ganga úr skugga um að ganache hafi ekki brennt og hrærið blönduna (bæta við viðbótarkremi ef þörf krefur).
- Þegar súkkulaðið og kremið er tekið inn skal fjarlægja það úr reykingunni og láta það kólna í að minnsta kosti 10 mínútur áður en það er notað.
- Þó að þú getir reykað ganache í 30 mínútur, er flest bragðið gefið í fyrstu 15-20 mínútur.