Ganache er blanda af súkkulaði og rjóma, notað til að gera jarðsveppum og öðrum súkkulaði sælgæti, eða sem fylla í kökum og kökum. Áferð ganache fer eftir hlutfall kremi í súkkulaði: stærra hlutfall krems skapar "lausan" eða "mjúkan" ganache sem er nokkuð fljótandi við stofuhita, hentugur til að fylla mótað súkkulaði og frostkaka. Hærra hlutfall súkkulaði skapar "fasta" ganache sem hefur samkvæmni þykks líma við stofuhita og það erfiðara við kælingu.
Þessi tegund af ganache er oft mynduð í kúlur og velt í kakódufti til að búa til einfaldar jarðsveppum.
Í flestum undirstöðu ástandi er ganache gert með því að súmma rjóma, hella heitu kreminu yfir hakkað súkkulaði og síðan þeyttu blöndunni þar til súkkulaðið er algerlega brætt og felld inn. Aðrar algengar viðbætur eru smjör, fyrir kremari áferð og útdrætti eða olíur til bragðefna.
Framburður: guh-NAWSH