Búnaður, Verkfæri og áhöld

Til að byrja að elda frábær, ekta tyrkneska mat, munt þú vera fús til að vita að þú þarft ekki að kaupa margar aukaverkfæri og búnað. Ef þú ert nú þegar ástfanginn af að elda, muntu líklega hafa margt af því sem þú þarft þegar. Þú getur einnig skipt í tvo svipaða verkfæri sem þú hefur á hendi sem mun fá starfið.

Hér er listi yfir hluti sem þú getur fengið til að hjálpa þér að búa til og þjóna uppáhalds tyrkneska uppskriftirnar þínar á sannanlegu leið.

Til undirbúnings:

• Mortar and Pestle - Gott steypuhræra og pestle er hentugur fyrir að mylja lítið magn af hnetum og fræjum, hvítlauk, sprunga piparkorn og blanda saman kryddi. Þeir sem eru úr marmara eða keramik eru best, en tré sjálfur virka einnig vel, sérstaklega fyrir þurra innihaldsefni.
• Wire Seive - Það er gott að hafa úrval af stærðum á hendi. Í Tyrklandi gætirðu lítið eitt sem passar á teiglasi til að þenja laufin úr steiktu tei eins og það hella, meðalstór til að vökva álagi yfir ostaskáli og stórt til að þenja súpur og purees til að útrýma moli.
• Gas eða kolgrill - Gott grill mun virkilega auka tyrkneska kebabreynslu þína . Kola eldar gefa bestu bragðið, en gas grills eru líka fínt. Þú getur líka notað brauð eða grillaðgerð á ofninum til að ná góðum árangri, sérstaklega á veturna. Eldavél efst grillpottur er einnig gagnlegt að hafa á hendi.

• Tré dowel, eða 'oklava' (eik-LAH'-VAH ') - Margir kokkar rúlla út eigin fersku deigblöðin sem heitir' yufka '(yoof-KAH') með langa, þröngum dowel sem kallast 'oklava'. Þetta getur verið erfitt að koma með ef þú ert ekki í Tyrklandi, en auka langur veltingur mun gera bragðið. Þú þarft einnig rúlla pinna fyrir kökur og skorpu.

• Cheesecloth, eða 'tülbent', til að þenja látlaus jógúrt til að búa til þína eigin þykka grísku stíl, eða 'süzme' (SOOZ'-may) jógúrt og drekka eins og tyrkneska sítrónus .

Fyrir matreiðslu:

• Cezve - 'Cezve' er lítill ketill úr kopar eða ryðfríu stáli sem notað er til að elda tyrkneska kaffi. Byrjaðu með einn, en það er gott að fá nokkrar mismunandi stærðir til að elda einum bolla eða nokkrum saman. Hvernig Til Gera Perfect Turkish Coffee
• Tyrkneska teapottur - Called 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'-luk), þetta tveggja tiered te pottur sjóðir vatn í botninn þegar te steeps ofan. Tyrkneska te og kaffi menning
• Şiş - Flat málmur skewers fyrir matreiðslu 'shish kebab' og önnur tyrkneska kebab á grillinu. The Best Skewers Fyrir Grilling
• Tost makinesi (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - T er hann í grundvallaratriðum pönnutrykk, til að gera tyrkneska grillaða kashar osti samlokur sem kallast' tost, 'uppáhalds í morgunmat og á skrifstofunni milli máltíða. Vinsælasta tyrkneska osturinn

Til að þjóna:

Það er alltaf gaman að kynna tyrkneska rétti eins og þeir eru bornir í Tyrklandi. Tyrkneska kaffi mugs og túlípanar-laga gler te bolla eru nauðsynleg til að þjóna þessum heita drykki á hefðbundinn hátt.

• Tyrkneska kaffibollar - Tiny, viðkvæmar bollar og skúffur eru sérstaklega gerðar fyrir tyrkneska kaffi. Þau eru mun minni en tebolli og flestir espressóbollar. Í binda er hægt að nota litla, eina espressó bolla sem staðgengill.

• Te gleraugu og lítið te skeiðar - Aðeins nýlega hefur drekka tyrkneska svart te úr málinu verða ásættanleg. Hefð er að te er notað úr litlum, túlípaneglösum sem sitja í eigin litlum sauce þeirra, sem þjónar hvíldarhlé eftir að þú hrærið, og veiðir allar dropar .
• 'Rakı' glös - Ef þú ætlar að þjóna tyrkneska rakı (RAH'-kuh), sterkur anís-bragðbætt áfengis drykkur, ásamt "meze" þínum, þú þarft lítið, hár þröngt gleraugu til að þjóna 'rakı 'yfir ís og samsvörun gler af vatni rétt við hliðina á henni.
•