A Guide to Cheesecloth, hvernig það er notað, og hvar á að kaupa það
Cheesecloth er gauzy, léttur, ofið bómullarefni með smáholum sem leyfa lofti að renna í gegnum efnið. Cheesecloth er fáanlegt í að minnsta kosti sjö mismunandi stigum, allt frá opnum og ófullnægjandi vefjum. Einkunnir eru aðgreindar með fjölda þráða á tommu í hverri átt.
Cheesecloth er notað til að gera ostur
En er cheesecloth mjög vanur að gera ostur? Já - þessi tegund af efni byrjaði að vera nefndur "cheesecloth" vegna þess að cheesemakers komust að því að það varði osti en leyfði það einnig að anda meðan það var á aldrinum.
Af þessum sökum er ostkarlinn vafinn í kringum sumar gerðir af osti hjólbarða á meðan þau eru aldin. Oftast er það vafið um Cheddar. Cheddar, sem er klæðast, er talin vera hefðbundin stíll Cheddar og er stíll Cheddar sem England er þekkt fyrir (þó er enska Cheddar vafinn í lín, ekki cheesecloth). Margir bandarískir cheesemakers gera einnig klæðast Cheddar núna. Sumar tegundir af klæddu Cheddar til að reyna:
- Cabot Clothbound Cheddar
- Beecher's flaggskip Reserve
- Fiscalini Farmstead Umbúðir-umbúðir Hrámjólk Cheddar
- Grafton Village Vermont Clothbound Cheddar
- Montgomery Cheddar
Cheesecloth er ekki bara notað til að vernda ostur á meðan það er á aldrinum. Vegna þess að þessi tegund af dúkur (ostaskápur) er svo léttur, flæðir vökvi í gegnum það en fast efni er veiddur. Af þessum sökum getur cheesecloth verið notaður til að þenja alls konar vökva og er vel við um eldhúsið.
Cheesecloth er hægt að nota til að ávaxtasúpa, búa til tofu, stofna heimabakað jógúrt eða bragðblöndur í vönd í garðinum. Hvað varðar osturskap, er hægt að nota það til að tæma vökvann (mysa) úr osti osti. Þetta er nauðsynlegt vegna þess að ef osti ostur er of mikið af raka þá geta þau ekki verið lagaðar og á aldrinum í osti hjól.
Ef þú ert að reyna að gera ostur heima (eins og ricotta, bjórosteikt, paneer eða ferskur geitostaður) þá er ostaskápur eitthvað sem þú verður að kaupa.
Home Cheesemaking Uppskriftir sem nota Cheesecloth
Hér eru 3 uppskriftir til að búa til ostur heima með því að nota cheesecloth:
Hvar á að kaupa Cheesecloth
Cheesecloth má finna í eldhúsinu hluti af mörgum matvöruverslun og verslunum. Það er einnig almennt seld í verslunum eldhúsbúnaðar og hægt að kaupa það frá mörgum mismunandi netvörum.
Cheesecloth er seld í langa stykki og er venjulega frekar ódýrt. Einu sinni keypt, getur þú notað skæri til að skera ostakakið niður í hvaða stærð sem þú þarft. Fyrir cheesemaking, leita að þétt-ofið eða Ultra-fínn cheesecloth. Ef cheesecloth er léttur ofið, mun það ekki grípa til eða halda öllum föstum efnum þegar þú reynir að tæma mysuna úr osti osti.
Önnur matreiðsla notar Cheesecloth
Cheesecloth er einnig notaður í þenna birgðum og vanilum, kolli af kryddjurtum, gerð tofu og ghee og þykknun jógúrt.
Cheesecloth Val
Hér eru 3 valkostir við cheesecloth
- Fine-Mesh Töskur: Þessir töskur eru oft notaðir til að búa til möndlumjólk eða halda korn þegar þeir búa til bjór. Þau eru yfirleitt gerðar úr nylon, koma í mörgum stærðum og hægt að þvo vél. Þeir munu ekki teygja sig með tímanum og eru ónæmir fyrir að taka upp bletti eða matur lykt
- Flour Sack Cloths: Flour sæti handklæði eru þunnt baðmull handklæði með lausum vefjum - vefurinn er strangari en cheesecloth en looser en meðaltal fat handklæði.
- Stórt vasaklút karla: Ódýr, auðvelt að þrífa, endurnýtanlegt. Réttlátur vera viss um að þú aðgreina hvaða vasaklútar eru til notkunar í eldhúsinu og hver eru fyrir aðra hluti.