Heimabakað Ricotta Ostur Með Kjötmjólk

Margir furða hvernig á að gera ricotta ostur . Góðu fréttirnar eru þær að heimabakað ricotta er eitthvað sem allir geta gert í eigin eldhúsi. Þú þarft ekki að vera cheesemaker til að búa til heimabakað ricotta-ost, þú þarft bara nokkra hráefni og þetta stutta skera aðferð til að gera ricotta.

Áður en þú skrifar þessa ricotta uppskrift skaltu ganga úr skugga um að þú hafir þessar vörur í eldhúsinu þínu: Ryðfrítt stál eða keramik pottur, gúmmí spaða, hitamælir , kolblaði, ostkál , rifja eða skimmer og gúmmíband.

Það sem þú þarft

• 1/2 lítra heilmjólk (ekki öfgapasteinblandað)
• 2 bollar
• kjötmjólk

Hvernig á að gera það

1. Skerið nóg ostakloth til að drapa yfir toppinn á kolsýnið, með nóg að hanga yfir hliðina. Skolið ostaskápinn í vatni og þrýstu út umfram vatn. Foldið ostskotið í tvö lög sem ná alveg yfir kolsýnið. Setjið colander í vaskinn.
2. Hellið allan mjólk og kjötmjólk í pott á miðlungs hita. Hitastigið ætti ekki að vera svo hátt að mjólkin nái alltaf að sjóða. Í fyrstu fimm mínúturnar sem mjólkin hlýtur, hrærið oft til að koma í veg fyrir að mjólkurinn brennist í botn pottans. Eftir fimm mínútur, notaðu hitamæli til að prófa mjólkurhita. Þegar það er um 100 gráður skaltu hætta að hræra mjólkina og láta það hita áfram óhreint. Þú verður að byrja að taka eftir því að mjólkin er þykknun á yfirborðinu. Þetta er skinnið sem myndast. Þegar mjólkurhiti nær 175 F skal slökkva á hitanum. Látið mjólkina sitja í fimm mínútur. Ekki hrærið.

1. Notaðu rifuðum skeið eða skimmer, hakaðu varlega á hnoðunum úr pottinum og inn í osterklefann.
2. Látið hnoðina renna í kolsýnið í 5 til 10 mínútur.
3. Safnaðu ostarklútinu í kringum lyktina og bindðu það efst með gúmmíbandi. Haltu böndin af osti svo að meiri raka muni dreypa út. Hægt er að hengja knippuna úr blöndunartækinu, eða stilla handfangi á toppi pottans og hengja knippann úr höndunum. Látið ostur holræsi í að minnsta kosti 30 mínútur.
4. Skrúfaðu heimabakað ricotta úr osti og í skál. Berið strax eða kæli. Notaðu innan 3 til 4 daga.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	225
Heildarfita	12 g
Mettuð fita	7 g
Ómettað fita	3 g
Kólesteról	38 mg
Natríum	234 mg
Kolvetni	18 g
Mataræði	0 g
Prótein	12 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)