Bættu glæsilegri athugasemd við hvaða valmynd með þessari litlu brioche rúlla uppskrift. Rík og eggjaleg, þetta litla brauð er fullkomið með gufusamlegu kaffi í morgunmat , eða á óvart að undirbúa stóra fjölskyldumat. Lífið upp einföldum súpu með þessum rúllum meðfram. Þau eru fullkomin fyrir gesti aðila, vegna þess að þeir taka aðeins 20 mínútna virkan undirbúning og þeir gera svo fallega og glæsilega kynningu. Þeir eru fullkomnir fyrir gesti gestanna því þeir taka aðeins 20 mínútna virkan undirbúning og þeir gera svo fallega , glæsileg kynning.
Athugasemd Cook : Áætlun fyrirfram til að gera þetta. Þó að þessar smábragðrúllur taka aðeins 20 mínútna undirbúning, auk baksturstíma, þurfa þær að minnsta kosti 6 klukkustundir fyrir deigið að hvíla og hækka í kæli. Þetta sanna er ekki hægt að flýta svo skipuleggja og undirbúa fyrirfram. Þú munt vera ánægð með að þú gerðir.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli vatn (heitt)
- 3 tsk ger (þurrkuð fljótur)
- 3 msk sykur (kornað)
- 6 egg
- 4 1/2 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 1 1/2 tsk salt
- 12 msk smjör (mildað)
- Eggþvottur:
- 1 eggjarauða
- 1 msk mjólk
Hvernig á að gera það
Í stórum skál, leyst upp ger og sykri í heitu vatni í 5 mínútur. Bætið eggunum saman og berið eftir hverja viðbót þar til blandan er blandað saman. Bætið helmingi hveitisins og allt saltið við eggin og haltu áfram að blanda blöndunni við lágan hraða í 5 mínútur. Bætið eftir hveiti og sláðu á lágum hraða í 5 mínútur til viðbótar. Hylkið deigið létt og kæli það í að minnsta kosti 6 til 8 klukkustundir, allt að 24 klst.
Leystu deigið að stofuhita. Smáðu mýktu smjöri í deigið í 2 til 3 mínútur og bætið nokkrum matskeiðum af viðbótarblöndu, ef þörf krefur, til að gera mjúkan, teygjanlegt áferð.
Smátt smyrið hvert brioche mold. Skiptu deiginu í 18 til 20 kúlur, allt eftir því hversu mörg brioche mót eru í boði. Fjarlægðu 1/4 deigið úr hverju stykki og rúlla því í minni bolta. Setjið stærra deigið í hverja mold og settu það upp með litlu kúlunni. Endurtaktu ferlið með hverri brioche mold.
Láttu deigið rísa upp, hylja létt á heitum stað á bakplötu í 90 mínútur eða þar til það er tvöfalt í rúmmáli. Hitið ofninn í 350F. Borðuðu brioche með eggþvottinum og bökaðu á rúlla í 20 til 24 mínútur, þar til þau eru gullbrúnt. Berið petite brioche rúllurnar innan 1 dags fyrir bestu gæði.
Þessi litla brioche rúlla uppskrift gerir 18 til 20 skammta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 118 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 91 mg |
| Natríum | 274 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 3 g |