Riesling er einn af ört vaxandi vínyrkjunum á núverandi vínmarkaði. En afhverju? Jæja, meðal vínlýðsmanna, matreiðslumanna og sommeliers, þessi tegund veitir óvenjulega athygli fyrir utanaðkomandi, matur-vingjarnlegur karakter og zippy sýrustig. Eins og gómir vilja frekar fjölbreytt úrval af bragðefnum af matvælum, munu vín sem passa upp á breiðari matspörunarreikning sjá aukning á eftirspurn. Þetta er þar sem Riesling steinar; Það væri erfitt að finna meira móttækilegan vín til að takast á við glæsilega litróf alþjóðlegra matvælavalla í boði á töflum í dag.
Ef þú ert að leita að nei mistakast vín fyrir hríð af appetizers, Riesling hefur fengið þinn fjallað. Ef þú ert með sterkan taílenskt fat - aftur er það Riesling að tryggja þig út og láta smávegið tamma hitann. Mið-Austurlöndum til Mexican matargerð, það er Riesling að pörun bjarga. Ekki sé minnst á marga eftirrétti og salöt, ásamt gervi-stöðluðum alifuglum og svínakjötum, öllum náttúrulegum samstarfsaðilum fyrir allt Riesling.
Afhverju er Riesling svo maturvæn?
Eitt af lykilpörunarréttindum Riesling er með hreinum fjölbreytni. Vínberar í dag í dag eru glæsilegur fjöldi svæðisbundinna Rieslings, með ýmsum sætum og þurrum valkostum, létt í fullum flöskum og sérstakar svæðisbundnar jarðvegsáhrif. Rieslings eru þekkt fyrir ótrúlega jafnvægi milli sýrustigs og sykurs. Það er sýrustigið sem gerir það kleift að lenda í og beygja margs konar erfiða plötuspilara. Sýran gerir víninu kleift að takast á við góðar sósur, hágæða kjöt og jafnvel léttari fargjöld eins og appetizers og jafnframt að bera saman tangy bragð af engifer og lime í asískum fargjöldum.
Riesling er meðfædda ávaxtaþáttur (epli, perur, sítrus og suðrænum) og persónulegar óskir fyrir sætari stíl gera þessa vín náttúrulega til að temja hita spicier matar með snertingu gómursósu.
Frískandi Riesling
Riesling nýtur orðstír fyrir að vera hressandi. Með litlum eða engum áhrifum á eik, tregðu til að blanda saman við aðrar tegundir af vínberjum og enga malolactic gerjun, með tjáningu, er vínberið sjálft að skína.
Sameina þessar bragðefnum með léttari líkamanum, tilhneigingu til að vera kælt áður en það er borið fram og oft snerta afgangssykur og þú hefur fengið trifecta til að sýna framúrskarandi vín sem lofar að vera bæði lífleg og fersk frá upphafi til enda.
Sérstakar þýska Riesling mataráætlanir
Það fer eftir sérstökum svæðum, þýska Rieslings hafa tilhneigingu til að sýna meira epli, pera eða sítrus og jafnvel hitabeltisávextir með lægri áfengisstigi, oft sinnum með sætum snertingu og alltaf góða sýrustig. Þýska Rieslings er þekktur fyrir að para vel saman við eins og kínverska matur, Cajun matargerð, Tex-Mex (með cilantro), brennt svínakjöt, brennt önd eða gæs, sjávarfang, Thai mat og jafnvel salat dressingar með erfitt að para innihaldsefni eins og edik.
Food Pairing af þroska Þýskalands Flokkun :
Þýska Riesling er flokkuð eftir því hversu þroskaðir þær eru þegar þeir eru valinn (sem gefur til kynna sykurstig innan vínbersins). Því hærra sem sykurstigið er, sætari vínið og meiri möguleiki á áfengi, eftir því hvernig vinningurinn vinnur að víngerðinni. Hér fyrir neðan eru sex af algengustu grape ripeness flokkanir notaðar á þýska flöskur og hvaða matvæli hafa tilhneigingu til að vinna vel við hvert.
- Kabinett - Þetta er þurrasta Riesling í Þýskalandi, með tiltölulega léttum líkama. Kabinett virkar vel með sjávarfangi, asíu, Thai, sushi, grænmeti, hvítlauk og léttari alifuglum eða svínakjöti.
- Spatlese - Þetta er oft óþurrt vín með miðlungs líkama. Spatlese virkar vel með sterkum fersku, ávöxtum diskar, humar, hörpuskel og fiski, svínakjöt, BLT smjör og reykt kjöt.
- Auslese - Frábær val fyrir avocados, ríkur ostur, krabbi, geitost, foie gras og ríkur áferð.
- Beerenauslese - Þetta er þar sem Riesling vín taka ákveðið kveikja í "sætt" flokkinn. Þessi flokkur Riesling er ótrúleg með karamellu, epli, ferskjum og rjóma, sætum eftirrétti og pies.
- Trockenbeerenauslese - Þessi sætu Riesling flokkun er gerð fyrir bláa ostur, eplabaka, karamellískar eftirréttir, suðrænum ávöxtum og þess háttar.
- Eiswien - Bókstaflega þýtt sem " ísvín ", þetta er efri echelon eftirréttsvín og er sannarlega eftirrétt í eigin rétti. Hins vegar, ef þú verður að para það með eitthvað það er eðlilegt með réttlátur óður í allir eftirrétt eftirlæti.
Alsatian Riesling - Alsatian Rieslings, algerlega þurr og öfgafullur skörpum með stórkostlegum steinefnum, sýrustigi og hvítum gómataka, hafa tilhneigingu til að fara vel með reyktum fiski, krabbi kökum, foie gras, brennt gæs, pate og villtum leik.
Washington Riesling - Þessir nýjar vín vín geta keyrt mataræði frá sætum til alveg þurrt og sýnir oft meira framandi ávexti og riper karakter. Mjög fjölhæfur matsfyrirtæki, byrja Washington Riesling með alls konar þemum eins og Asíu samruna, sjávarfang og karrý.
Riesling er vín valkostur sem hægt er að takast á við fullt úrval af foodie uppáhaldi, frá tangy vinaigrette dressings til fullur bragðbætt sósa hlaðið entrees og sterkan medleys. Þetta er "fara til" hvítvín sem mun geta séð um flest matvæli, mest af tímanum.