Yfirlit yfir þýska Riesling vínflokkakerfið
Þýska Riesling vín merki eru alræmd fyrir að vera fyrirferðarmikill að ráða og geta hræða neytendur vegna þess að þeir innihalda oft stórar orð, með fullt af ruglingslegum flokkunargreiðslum. Hins vegar, ef þú tekur aðeins nokkrar stund til að læra leitarorðin til að leita að og nokkrum helstu Riesling svæðum , verður þú að afklæða Riesling merki á neitun tími.
Riesling gæðaflokkurinn hefst með grunn borðvíninum, "Tafelwein" og hagnast á 5. stigs heiti "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - þýtt í "Gæðavín með eiginleikum". Þetta er gæðaflokkur vínviðmiðunarinnar að ofan.
Á þessu stigi 5 gæðaflokkun er "flokkunarkerfið" ríkti til að tilgreina hver er í heimi þýska Riesling.
Ripeness flokkunarkerfið hefur samband við þegar vínberinn var valinn, þannig að það er vísbending um upphafsþrýstings sykursgildin en ekki endanlegt flöskunargildi sykurs. Vínin í hækkandi þroskaþrep eru eftirfarandi:
Kabinett
Þetta er Riesling flokkunin sem er gerð úr vínberjum sem eru amk þroskaðir og framleiða léttasta stíl Riesling vín. Þeir hafa tilhneigingu til að hafa lægra alkóhólmagn (í 8-10% bilinu) og eru oft gerðar í óþurrkuðum stíl. Sem Riesling vín er þetta frábær kostur fyrir pörun við fjölbreytt úrval af matvælum. Íhugaðu að para saman þurrt Kabinett með sushi, skelfiski, geitumosti eða Thai mat.
Spätlese
Bókstaflega þýtt sem "seint tína" vísar til Riesling vínber sem eru valin seint á uppskerutímabilinu.
Þessi Riesling hefur yfirleitt miðlungs líkamann og bætir bragðstyrkinn, vegna þess að hann er meiri sólarljós. Þessi Riesling flokkun er hægt að gera í annað hvort þurr eða sætur stíl. Íhugaðu að para saman þurrkunarformið með rjómalögðum sósum, ræktað alifugla eða svínakjötum diskum eða krabbi; Haltu seiðri útgáfunni af Riesling til að þjóna með asískum eða mexíkósku fargjöldum - eitthvað með smá krydd.
Auslese
Þýtt sem "útvalinn" sem gefur til kynna þroskaðar vínber sem eru valin úr ákveðinni þyrping af berjum. Þessi Riesling getur einnig verið iðn í annað hvort þurr eða sætur útgáfa. Þetta er fyrsta Riesling svið sem getur sýnt sanna eftirrétt vín stöðu. Hins vegar eru margir Auslese vín gerðar í þurru stíl og gera það fyrir glæsilegan pörunarmiðil fyrir heartier fargjald.
Beerenauslese (BA í stuttu máli)
Þetta Riesling er gert í lúxus eftirrétt vín sem er leitað eftir samhæfni þeirra með mýgrútur af eftirrétt valkostum en sérstaklega ferskja-undirstaða eftirrétti, karamellu ánægju og jafnvel foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA fyrir stuttu)
Þýtt sem "dry berry select picking" táknar seint uppskeru, Botrytis tína, þar sem ber hafa byrjað að skrumpa á vínviður, einbeita sér sykur). Þessar Trockenbeerenauslese vín eru öfgafullur einbeitt, nektar-eins eftirréttarvín sem getur krafist nokkuð verð. Gefðu þeim að fara með bláum osti, eplabaka, ávaxtaðum eftirrétti og sætum skemmtunum almennt.
Eiswein
Þetta eru hinir frægu eftirréttarvín sem eru uppskeruð af mjög einbeittum vínberjum sem eru í raun frystar á vínviðurinn og eru síðan pressuð til að framleiða lítinn ávöxtur, hár-bragðríkur eftirréttsvín.
Það eru einnig merki um leifar af sykri til að hafa í huga: Ef vínið er þurrt er það merkt sem "Trocken" (þurrt); "Halbtrocken" (þýska fyrir "hálfþurrka", sem þýðir "þurrkuð") og hafðu í huga að sætari Rieslings er hægt að gera í annað hvort Kabinett, Spatlese, Auslese eða Beernauslese (BA) og Trockenbeerenauslese (TBA) stíl, það er bara fer eftir jafnvægi á milli sýrustigs, sykurs, pH og áfengis.