Gewurztraminer er nokkuð áberandi hvít vínber vaxið aðallega í Frakklandi (einkum Alsace), Þýskalandi, Bandaríkjunum, Ástralíu og Nýja Sjálandi, sérstaklega í vasa þar sem loftslagið liggur á kælirhliðinni og bragðið hefur tækifæri til að einbeita sér. Minni þekktur hvítur vín hvað varðar gróðursetningu og aðgengi, en fyrir þá sem hafa upplifað snazzy arómatískan og fullan smekk Gewurztraminer, hafa þau tilhneigingu til að vera fljótur aðdáendur.
Regional Roots Gewurztraminer er
Venjulega má finna bestu Gewurztraminer vínin í Alsace og Þýskalandi. "Gewurz", sem þýðir krydd á þýsku, gefur sögufrægum vísbendingum um hvað á að búast við frá nefinu á þessum hvítum hvítvíni. Gewurztraminer vínberið vex best í kældu loftslagi (aukin meðfædd sýrustig) og liggur í átt að bleiku í lit. Vínið tekur þetta ríkari litaða vínberhúð og breytir því í dýpra gulllitaða vín.
Gewurztraminer - hvað það snakkar
Það byrjar með lykt: Lychees . Já, ljúka, en flestir vita ekki hvað lychee er, íhuga að grípa dós af lychees í Asíumarkaðnum í matvöruverslunum þínum og skjóta því upp. Taktu stóran vift og hellið glas Gewurz, og sjáðu hvort það ekki bara öskra lychee efst á vínandi lungum sínum! Þessi klassíska, saga-ilmur ilmur er vörumerki ilmur Gewurztraminer, leyndarmál lyktin sem er dauður uppljóstrun í blinda bragð.
Svo er það þess virði að verð á dósi sé kunnugt um sætan lykt af lychee. Smokey athugasemdir, hækkaði petals, greipaldin og ríkari eðli ananas má öll leiða inn í vel ofinn arómatískan flösku af Gewurztraminer.
Af hverju Súr Rocks: Súrleiki er annar lykilpersóna í sögu Gewurztraminer.
Besta Gewurztraminers bera hærra magn af matvænni sýrustig, sem gefur víninni líflegan, ferskan náttúru. Kælir loftslagir halla sér í sýruprofilefnið meira en heitt svæði. Lægri sýrustig getur skilið Gewurztraminer flabby á góminn, haldið litlum áhuga og pörunarmöguleika. Gewurztraminer er oft gerður í þurrri til þurrkaðri stíl, þó að öflugir arómatar og fullari munnþurrkur geti gefið gervi sýn á sætleik.
Gewurztraminer Food Pairings
Þó Gewurztraminer megi sýna þurr eða sætan stíl, hafa sætari þemur tilhneigingu til að eiga bestu samstarf við diskar sem bera smá hita. Lítið sætur mun temja hitann og sýrustigið mun bjóða upp á umtalsverðan pörun fjölhæfni. Þessar vín bætast ótrúlega vel með taílensku eða asískum rétti, svo og ferskt bragðbætt fargjald eins og grillið eða heitt vængi. Bragðið og ilmur innihalda oft rós, peru, sítrus, krydd og steinefni. Gewurztraminer sýnir best þegar borið er vel kælt. Skjóta fyrir 40-45 gráður. Ekki byggð til að eldast vel , drekk Gewurztraminer fyrr en seinna þegar hún er sleppt.
Helstu Gewurztraminer framleiðendur að finna
Hugel, Trimbach, Domaines Schlumberger, Gundlach Bundschu, Hermann J. Wiemer, J. Hoffstater, Lucien Albrecht, Chateau Ste.
Michelle, Albert Mann, Domaine Weinbach, Zind-Humbrecht
Framburður: ga-VERTZ-trah-mee-ner
Einnig þekktur sem: Traminer, Tramini, Rousselet, Gewurtz eða Gavurtz
Algengar stafsetningarvillur : Gavurtztraminer Gewurtztraminer