Cacao Nibs Skilgreining, notkun, uppskriftir og kaupleiðbeiningar
Cacao nibs eru bitar af kakó baun sem eftir eru eftir þurrkuð, gerjuð baunir eru brennt, klikkaður og skeltaður. Venjulega eru kakó nibs meðhöndluð frekar í súkkulaði áfengi sem að lokum verður súkkulaði, þó að andoxunarefni ríkur nibs eru í auknum mæli í boði fyrir matreiðslumenn og heimili kokkar. Með því aðlaðandi marr og djúp bragð sem minnir á kaffibaunir og súkkulaði, vinna kakó nibs vel í bæði sætum og bragðmiklar uppskriftum.
Faðma andoxunarríkra superfoods, ásamt auknum vinsældum hráefnis mataræðisins , hefur gert það kleift að finna hrár kakó nib, sem eru meðhöndluð við lághita vinnslu í stað þess að steikja.
Notar
- Bæta kakó nibs við biscotti eða kex uppskriftir.
- Styðu kakó nibs yfir ís.
- Blandið kakó nibs í heimabakað slóð blanda eða granola.
- Notaðu kakó nib til að skreyta mataðar muffins.
- Blandið cacao nibs í smoothies.
- Grindaðu kakó nibs í bragðmiklar kryddblandur.
Uppskriftir
- Scharffen Berger Banana Nibby Brauð
- Candied Cacao Nibs
- Karamellustrufflur
- Kanillkakaó Fudge
- Kakó kanill Meringues
Hvar á að kaupa Cacao Nibs
Í samræmi við hollustu mataræði sínu, fyrirgefur Navitas Naturals roasting fyrir lágan hitastig vinnslu, og að hluta ferðir kakó baunir þess að útrýma bitur athugasemdum áður en mala baunirnar í nibs. Ásamt látlausum kakóþarmum, Navitas býður upp á sættanlegt útgáfu - nibinin eru húðuð í hráu cacao áfengi, síðan húðuð með lífrænum sykurreyrusafa.
Í viðbót við 4- og 8-oz smásala stærðir, Navitas selur kakó nibs þess í einu. Kaupa á netinu á navitasnaturals.com. USDA Lífræn. Löggiltur Kosher. Glútenfrítt.
Scharffen Berger braust á síðari hluta nítjándu aldarinnar - og hjálpaði til þess að vekja áhuga á súkkulaðibekki - þegar hann byrjaði að framleiða handverksmiðaða "bean-to-bar" súkkulaði.
Nú eru sömu kakó nibs, sem eru í hjarta mikla lauded súkkulaðinu, fáanleg fyrir kokkar heima og kokkar. Kaupa á netinu á scharffenberger.com.
Viltu mylja cacao nibs og sætt, slétt brjóst súkkulaði? Peaces 'Sweet Riot's' Peaces 'er áhugaverð blanda af kakó nib og súkkulaði flís - þau eru kakó nibs þakinn 65% dökk súkkulaði. Panta á netinu á sweetriot.com.
Óvenjuleg nálgun TCHO á súkkulaði leggur áherslu á að meta bragðalögin sem felast í mismunandi kakóbaunum. Þess vegna sjáum við "Citrus" á hverri tini af lífrænum brenntum tóbaki TCHO - þau eru vandlega brennt og unnin til að þróa heillandi sítrusnota í kakóbaunum búi sem er safnað í Sambirano Valley Madagaskar. TCHO býður einnig upp á súkkulaði-drenched útgáfu af nibs hennar; Þeir eru skreyttar í TCHO's "Fruity" dökkt súkkulaði, sem kemur frá Perú. Panta á netinu á Tcho.com.