Gulrætur eru eitt vinsælasta grænmetið í Bretlandi og birtast í breskum og írska mat í mörgum, mörgum líkum. Þeir styðja, súpur, stews, casseroles og sósur. Sætleiki þeirra og litur gerir þeim gott efni þegar það er bætt við hráefni í salöt. Sem soðin hliðarrétt, eru þau talin minna tælandi og oft ýtt til hliðar fyrir kynlíf, snyrtilegra grænmeti.
Jæja ekki lengur. Taktu einfaldan gulrót, láttu það þvo, toppa og halla aðeins smá og rúlla í ólífuolíu, léttu stökkva á saltflögum og skjóta í heitt ofn. Umbreytingin er ótrúleg, gulræturnar halda áferðinni en koma út úr ofninum sætari en þegar þeir fóru inn, þökk sé karamellun náttúrulegs sykurs.
Svo auðvelt, þú verður sennilega aldrei að sjóða þá aftur.
Það sem þú þarft
- 1 kg / 2,2 lbs gulrætur, þvo
- 2 rauðlaukur
- 4 msk. Viðbótar ólífuolía eða hrísgrjónbranolía
- Sea salt flögur (Maldon salt, Halen Mán eru tveir eftirlæti)
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 180 ° C / 375 ° F / Gas 4
- Taktu þvoðu gulræturnar og smyrðu smáatriðin svolítið; Ekki fjarlægðu toppinn einfaldlega að skera niður í sentímetra eða tvær (1/2 til 1 tommu). Ef gulræturnar eru feitari en hálfingur, skera þau í tvo (eða hugsanlega þrjú eftir stærð). Gætið þess að gera þau ekki tvo þunnt eða þau muni lækka í ofninum.
- Skrælduðu rauðu laukana, haltu uppi og neðri ósnortnum og skera í 6 hluti.
- Leggðu gulræturnar og laukinn upp á þungan bakplötu. Stökkva á ólífuolíu *** Með því að nota hendurnar rúllaðu gulræturnar og laukin til að tryggja að þau séu húðuð í olíunni.
- Stökkva á sjóflögum.
- Poppið bakkann í miðju forhitaðar ofnsins og steikið í 35 mínútur eða þar til gulræturnar eru karamellaðar en ekki brenndir. Lengd tímans veltur á þykkt gulræturnar, svo vertu viss um að halda þeim í skefjum.
- Einu sinni eldað, þjóna strax. Ristuðu gulræturnar eru yndislegir sem hluti af sunnudagsbakki, sem hliðarrétti með plokkfiski eða gryta, þau eru jafnvel ljúffengur köldu eða endurnýjuð í Bubble og Squeak.
3 afbrigði af steikt gulrætur
- Bætið nokkrum parsnips við lauk og gulrót blandað og steiktu nákvæmlega eins og að ofan.
- Setjið handfylli af helminga Spíra í 15 mínútur fyrir lok eldunar. Ekki bæta þeim of snemma eða þau brenna.
- Stolið gulræturnar með léttum stökkum af kúmenfræi til að gefa gulræturnar dýpra og léttar kryddjurtir. Ekki mælt með sunnudags hádegismat, betra fyrir kvöldverð kvöldmatur.
*** Ef þú vilt bragðlausan olíu skaltu nota hrísgrjósbran eða jurtaolíu í stað þess að auka ólífuolía.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 252 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 250 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 3 g |