Sellerí og rauðlaukasalat

Sellerí er ekki oft notað sem aðal innihaldsefni í salati, en crunchy áferð og hressandi, ánægjulegt bitur bragð eru í raun alveg góð þegar toppað með bragðgóður klæða. Í þessu salati, bæta rauðlauk og skreytið af osti viðbótaruppörvun bragðs.

Þetta sellerí salat er hægt að bera fram eins og það er, en það er líka mjög gott kastað með blönduðum grænum og öðrum salati hráefni. Mér líkar það líka sem toppi fyrir lax. Rétt eftir að salatið er gert er áferðin mjög skörpum og bragðið er létt. Eftir dag eða tvo, verður sellerí mýkri en bragðið styrkist.

Að kaupa réttan upphæð ostur fyrir uppskriftir

Parmigiano-Reggiano og aðrar harðir ostar eru frábærir ostar sem alltaf halda áfram. Osturin er ferskt í vikur í kæli og þú getur bara skorið það sem þú þarft fyrir uppskrift. Hægt er að geyma ostur í lokuðum plastpoka í stuttan tíma. Til lengri tíma litið er ráðleggingar Steven Jenkins, höfundur Ostur Primer, "að" votta stykki af cheesecloth eða öðrum klút - jafnvel pappírshönd mun gera - og vefja það um stóra hunkið. í álpappír. Geymið það í grænmetishólfinu í kæli. "

Hins vegar reyndu að kaupa lítið magn af osti sem þú munt nota upp fljótt vegna þess að bragðið hefur tilhneigingu til að vera betra fyrr fyrr en þú borðar það. Þegar þú kaupir ostur fyrir uppskriftir skaltu fylgja þessum almennum leiðbeiningum um mælingar til að tryggja að þú hafir keypt rétt magn.

Það sem þú þarft

• 4 msk ólífuolía
• 1 lítill rauðlaukur, þunnt sneið
• 3 bollar þunnt sneið sellerí (innihaldið blöðin ef þau eru fest við stilkar)
• 3 msk sítrónusafi
• 1/4 teskeið salt
• 1/2 bolli rifinn Parmigiano-Reggiano eða
• annar hörð osti

Hvernig á að gera það

1. Warm 2 matskeiðar af ólífuolíu yfir miðlungs hita. Setjið laukinn og sautið þar til laukinn er mjúkur og léttbrúnt, um 20 mínútur. Ef laukurinn byrjar að brenna í kringum brúnirnar, snúðu hita niður lítillega.
2. Í stórum skál sameinað soðnar lauk og sellerí.
3. Í minni skál, þeyttu saman eftir ólífuolíu (2 msk), sítrónusafa og salt. Helltu dressingunni yfir lauk og sellerí. Blandið vel. Efstu á hverjum salati með rifnum osti.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	222
Heildarfita	17 g
Mettuð fita	4 g
Ómettað fita	11 g
Kólesteról	9 mg
Natríum	254 mg
Kolvetni	12 g
Mataræði	4 g
Prótein	7 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)